📍 Paphos

Pafos es un distrito del suroeste de Chipre, en la costa mediterránea, y una de las principales zonas vinícolas de la isla. Según la leyenda, la diosa Afrodita nació de la espuma del mar cerca de Pafos. La ciudad figura en la lista de la UNESCO por sus antiguos mosaicos y tumbas. En el norte del distrito se alzan los montes Troodos, y en sus laderas occidentales, a hasta mil metros, hay viñedos, donde hace más fresco que en la costa.

Las principales uvas locales son Xynisteri, una blanca de alta acidez que da vinos frescos, y Maratheftiko, una tinta que se salvó de la extinción en las últimas décadas. En el pasado, la Mavro era la uva más cultivada en Chipre, una tinta que daba vinos sencillos. Hoy los viticultores ofrecen vinos de alta calidad elaborados con viñas viejas.

Pafos incluye las zonas de Laona-Akamas y Vouni Panayia-Ambelitis. Laona-Akamas se encuentra en las laderas occidentales del Troodos, cerca de la península de Akamas. Los vinos del distrito son tintos, blancos y rosados.

Para comparar con sus vecinos: al este está Limassol, de donde procede el vino dulce Commandaria, y al norte, los montes Troodos.