Canelones
También conocido como: cannelloni, canelons, canelón
Cilindros grandes de pasta que se rellenan y se hornean; de sémola de trigo duro o de sémola y huevo.
Los canelones (cannelloni) son cilindros grandes de pasta que se rellenan y se hornean. De Cecco los describe como pasta moldeada en cilindros para contener un relleno; sus Cannelloni n° 100 son adecuados para rellenos de carne o de verduras y ricotta.
En Italia la pasta seca se elabora solo con sémola de trigo duro y agua (DPR 187/2001, art. 6); la pasta al huevo lleva al menos cuatro huevos enteros de gallina y no menos de 200 g de huevo por kilo de sémola (art. 8). Los Cannelloni di semola n. 76 de Granoro indican como único ingrediente la sémola de trigo duro y, según el fabricante, se preparan directamente en crudo. Los Cannelloni n° 100 all'uovo de De Cecco se hacen con sémola y huevos (19,36 %).
La receta más habitual consiste en hornearlos rellenos bajo una fina capa de salsa de tomate y bechamel. El paquete de 250 g de los Cannelloni n° 100 de De Cecco indica un tiempo de cocción de 20 minutos; siempre valen las instrucciones del envase.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro y agua; variante al huevo: sémola y huevos |
|---|---|
| Duración | De Cecco n° 100 (huevo): 20 min |
| Uso | Relleno de carne o de verduras y ricotta, al horno con salsa de tomate y bechamel |
Qué incluye
- Barilla Emiliane Cannelloni
- D'Aniello Cannellone IGP
- De Cecco Cannelloni n.100 all'uovo
- Delverde Cannelloni di Semola
- Divella Cannelloni n.84
- Gallo Placas para canelones extrafinas
- Garofalo Cannelloni n.8-46
- Gentile Manicotti
- Il Re della Pasta Cannelloni
- La Fabbrica della Pasta I Nostri Cannelloni IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘e Cannelloni Senza Glutine
- La Molisana Cannelloni n.312
- Liguori Cannelloni
- Lubella Cannelloni
- Melissa Kanelonia
- Misko Cannelloni
- Panzani Cannelloni
- Pasta Zara Cannelloni
- Pastai Gragnanesi Cannelloni
- Rummo Cannelloni all'Uovo n.176
- Rustichella d'Abruzzo Cannelloni
- Setaro Cannelloni
- Sorrentino Cannelloni
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Canelones → relacionado → 🧀 Parmesano ← relacionado ← 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro, Pasta rellena
- Similares y diferentes
- Manicotti, Granoro Gli Speciali da Forno, Liguori Da forno, Gallo Placas, Pasta Zara Linea Speciale, Panzani Pâtes au four, Pastai Gragnanesi Pasta da Forno, Sorrentino i Giganti IGP, Sorrentino i Giganti BIO, Paccheri
- En otros temas
- 🧀 Ricotta, 🧀 Parmesano, 🧈 Mantequilla, 🥛 Leche
Preguntas frecuentes
¿De qué están hechos los canelones?
Los canelones secos se hacen con sémola de trigo duro y agua; Granoro indica solo sémola de trigo duro para sus Cannelloni n. 76. Los canelones al huevo llevan además huevo: 19,36 % en el n° 100 de De Cecco. La ley italiana exige a la pasta al huevo al menos cuatro huevos y 200 g de huevo por kilo de sémola.
¿Con qué se rellenan los canelones?
De Cecco propone rellenos de carne o de verduras y ricotta; lo habitual es hornearlos bajo una fina capa de salsa de tomate y bechamel.
¿Hay que hervir los canelones antes de hornearlos?
Depende del producto. Granoro presenta sus Cannelloni n. 76 como pasta que se prepara directamente en crudo; el paquete de De Cecco n° 100 indica 20 minutos de cocción. Hay que seguir las instrucciones del envase.
Qué leer después
- Manicotti — Tubos grandes de pasta de sémola, rellenos y horneados; Barilla, por ejemplo, vende los manicotti para platos al horno.
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Granoro Gli Speciali da Forno — Gama Granoro para horno: láminas de lasaña (al huevo, con espinacas, de sémola) y canelones sin cocción previa.
- 🧀 Parmesano — Queso duro Parmigiano Reggiano de Emilia-Romaña y parte de Lombardía; madura 12 meses como mínimo.
- 🥛 Leche — Líquido nutritivo que producen las hembras de los mamíferos para alimentar a sus crías.
Similares
Manicotti · Conchiglioni · Lumaconi · Conchiglie · Trenette · Fregula
Fuentes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Cannelloni n° 100 all'uovo (scheda prodotto)
- Granoro — Cannelloni di semola n. 76, Gli speciali da forno (scheda prodotto)