🍷 Tokaji

El Tokaji es un vino de la región de Tokaj, en Hungría, de la que una pequeña parte está en Eslovaquia. Es Europa Central, una zona de colinas en el noreste de Hungría. El paisaje vitivinícola de Tokaj es Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Se elabora sobre todo con Furmint y Hárslevelű. Los vinos más conocidos de la región son dulces. Usan bayas afectadas por la podredumbre noble, que se arrugan y se vuelven muy dulces. De ellas sale el Tokaji Aszú, y el zumo más dulce y más denso, que sale por sí solo, se llama Eszencia. También existen estilos más sencillos: Szamorodni, Fordítás, Máslás y vendimia tardía.

Las bodegas antiguas también importan, con el moho de bodega que crece en las paredes. El nombre «Tokaj» está protegido como denominación de origen. La región elabora vinos secos y dulces, así que conviene comprobar la etiqueta para ver qué estilo hay dentro de la botella.