🥃 Tomatin 12 Year Old

Tomatin 12 Year Old es el single malt con edad declarada más joven de la gama básica de Tomatin. El whisky más joven de la botella tiene al menos 12 años y se embotella al 43 % vol. El productor lo llama ahora Triple Cask: el whisky madura en tres tipos de barrica, lo que lo hace más completo que el Tomatin Legacy.

Cómo se elabora. Según la web de Tomatin, el whisky madura en barricas que antes contuvieron bourbon, en barricas que antes contuvieron jerez español y en barricas de relleno. La reseña de The Dramble de 2017 describía una versión anterior: maduración en barricas de bourbon y 6 a 9 meses de acabado en barricas de jerez. Por tanto, la mezcla de barricas ha cambiado con los años. El productor menciona notas de brezo, crema catalana, manzana, pera y mango, y un final aceitoso.

Por qué le importa. Es la mitad de la gama: más maduro y completo que el Legacy, pero más ligero que el Tomatin 18 Year Old, que acaba en barricas de oloroso. Si busca un whisky de las Highlands suave y sin turba, compare estas tres expresiones por sus barricas. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.