🥃 Ex-bourbon barrel
Barrica americana de roble blanco de 180–200 litros que antes contuvo bourbon: el bourbon solo madura en barricas nuevas carbonizadas, así que las usadas pasan al scotch, el whiskey irlandés y el ron.
Un ex-bourbon barrel es una barrica de roble en la que antes maduró bourbon estadounidense y que ahora alberga otro licor fuerte: scotch o whiskey irlandés, o ron. Suele tratarse de una barrica estándar americana de roble blanco de 180–200 litros, es decir, 50–53 galones estadounidenses. Según la Difford's Guide, es el tipo de barrica más común del mundo.
Por qué hay tantas. Según las normas de EE. UU., el bourbon y el straight bourbon whiskey solo pueden madurar en barricas nuevas de roble carbonizadas. Por eso, tras el primer uso, las barricas se venden a otros, sobre todo a destilerías escocesas y productores de ron. El whiskey de maíz, en cambio, puede guardarse en barricas usadas o sin carbonizar.
Reconstrucción. Para abaratar el transporte, las barricas se desmontan a menudo en duelas y se vuelven a montar en el lugar: con cinco barricas estándar y fondos nuevos se obtienen cuatro hogsheads de 250 litros. Una barrica más grande permite almacenar más whisky en la misma superficie de almacén.
Las reglas del scotch. El scotch whisky debe madurar al menos tres años en barricas de roble de hasta 700 litros, y la ley no exige que sean nuevas. Por eso las barricas usadas, de bourbon, jerez o vino, son el recipiente principal del scotch; una mención como «Bourbon Cask» en la etiqueta indica dónde maduró el whisky.
Por qué le importa. La mención de una barrica ex-bourbon orienta sobre el estilo: el whisky de este tipo de barrica suele ser más claro y tiene notas de vainilla y roble, a diferencia del madurado en barrica de jerez. El tipo de barrica no cambia la graduación de la bebida. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.
Datos
| Tipo de barrica | roble blanco americano, 180–200 litros (50–53 galones estadounidenses); tras el bourbon |
|---|---|
| Base jurídica | 27 CFR 5.143 (bourbon — solo barricas nuevas carbonizadas); Scotch Whisky Regulations 2009 (roble de hasta 700 litros) |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Ex-bourbon barrel → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Siguiente paso
- 🥃 Bourbon, 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky), 🥃 Whisky escocés de malta (single malt), 🥃 Irish Whiskey (whiskey irlandés), 🥃 Ron
- Qué se envasa
- 🥃 Jameson, 🥃 Tullamore Dew, 🥃 Aberfeldy, 🥃 Auchentoshan, 🥃 Ron Zacapa, 🥃 Don Julio, 🥃 Grant's, 🥃 Aberlour, 🥃 Kilchoman, 🥃 Flor de Caña
y 150 más
🥃 Mount Gay, 🥃 Redbreast, 🥃 House of Angostura, 🥃 Mackmyra, 🥃 Brugal, 🥃 Edradour, 🥃 Tomatin, 🥃 Jameson Black Barrel, 🥃 Jameson Caskmates IPA Edition, 🥃 Jameson Caskmates Stout Edition, 🥃 Jameson Original, 🥃 Laphroaig Lore, 🥃 Laphroaig Triple Wood, 🥃 Ballantine's Hard Fired, 🥃 Lagavulin 11 Year Old Sweet Peat, 🥃 Ardbeg An Oa, 🥃 Ardbeg Wee Beastie, 🥃 The Glenlivet 12 Year Old, 🥃 The Glenlivet 18 Year Old, 🥃 The Glenlivet Founder's Reserve, 🥃 Bushmills 10 Year Old, 🥃 Bushmills 16 Year Old, 🥃 Bushmills 21 Year Old, 🥃 Bushmills Black Bush, 🥃 Bushmills Original, 🥃 Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve, 🥃 Tullamore Dew 14 Year Old Single Malt, 🥃 Tullamore Dew Original, 🥃 Havana Club Añejo 7 Años, 🥃 Cutty Sark 12 Year Old, 🥃 Kilchoman Machir Bay, 🥃 Kilchoman Sanaig, 🥃 Grant's Triple Wood 12, 🥃 Grant's Triple Wood, 🥃 Glen Grant Arboralis, 🥃 Glen Grant 10 Year Old, 🥃 Glen Grant 12 Year Old, 🥃 Glen Grant 15 Year Old, 🥃 Glen Grant 18 Year Old, 🥃 Dalmore 12 Year Old, 🥃 Dalmore 15 Year Old, 🥃 Dalmore 18 Year Old, 🥃 Don Julio Añejo, 🥃 Don Julio Reposado, 🥃 Scapa Glansa, 🥃 Springbank 10 Year Old, 🥃 Springbank 18 Year Old, 🥃 Aberlour 12 Year Old Double Cask, 🥃 Aberlour 18 Year Old, 🥃 Ardmore Port Wood Finish, 🥃 Mount Gay Black Barrel, 🥃 Mount Gay Eclipse, 🥃 Mount Gay XO, 🥃 Glen Moray 18 Year Old, 🥃 Brugal 1888, 🥃 Brugal Añejo, 🥃 Brugal Extra Viejo, 🥃 Brugal XV, 🥃 Cruzan, 🥃 Midleton Very Rare, 🥃 Powers, 🥃 Penderyn, 🥃 Barceló Añejo, 🥃 Barceló Gran Añejo, 🥃 Barceló Imperial, 🥃 Knockando 15 Year Old, 🥃 Knockando 18 Year Old, 🥃 Knockando 21 Year Old, 🥃 Penderyn Madeira Finish, 🥃 Penderyn Peated, 🥃 Penderyn Portwood, 🥃 Penderyn Sherrywood, 🥃 Powers Gold Label, 🥃 Powers John's Lane 12 Year Old, 🥃 Powers Three Swallow, 🥃 Cruzan Aged Light Rum, 🥃 Cruzan Single Barrel Rum, 🥃 Blair Athol, 🥃 Craigellachie, 🥃 Speyburn, 🥃 Balblair, 🥃 Deanston, 🥃 Balblair 12 Year Old, 🥃 Balblair 15 Year Old, 🥃 Balblair 18 Year Old, 🥃 Balblair 25 Year Old, 🥃 Benromach 10 Year Old, 🥃 Benromach 15 Year Old, 🥃 Benromach 21 Year Old, 🥃 Benromach Contrasts: Peat Smoke, 🥃 Bladnoch Alinta, 🥃 Bladnoch Liora, 🥃 Bladnoch Samsara, 🥃 Bladnoch Vinaya, 🥃 Longmorn 18 Year Old, 🥃 Longmorn 22 Year Old, 🥃 Ledaig 10 Year Old, 🥃 Ledaig 18 Year Old, 🥃 Tobermory 12 Year Old, 🥃 Cragganmore 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 16 Year Old, 🥃 Fettercairn 24 Year Old, 🥃 Dos Hombres Reposado, 🥃 The Deveron 12 Year Old, 🥃 Craigellachie 17 Year Old, 🥃 The Singleton of Dufftown 18 Year Old, 🥃 Speyburn 10 Year Old, 🥃 Speyburn 15 Year Old, 🥃 Speyburn 18 Year Old, 🥃 Speyburn Bourbon Cask, 🥃 Speyburn Rum Cask Finish, 🥃 Deanston 12 Year Old, 🥃 Deanston 18 Year Old, 🥃 Deanston Virgin Oak, 🥃 Auchroisk, 🥃 Glenglassaugh, 🥃 Indri, 🥃 Torabhaig, 🥃 BenRiach The Original Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Twelve, 🥃 BenRiach The Twelve, 🥃 Edradour 10 Year Old, 🥃 Edradour Ballechin 10 Year Old, 🥃 Tomatin 12 Year Old, 🥃 Tomatin 14 Year Old, 🥃 Tomatin 18 Year Old, 🥃 Tomatin Cask Strength, 🥃 Tomatin Legacy, 🥃 Redbreast 12 Year Old Cask Strength, 🥃 Redbreast 12 Year Old, 🥃 Redbreast 15 Year Old, 🥃 Redbreast 18 Year Old, 🥃 Redbreast 21 Year Old, 🥃 Tanduay Double Rum, 🥃 Tanduay Gold, 🥃 Tanduay Silver, 🥃 Haig Club, 🥃 Angostura 1919, 🥃 Angostura 5 Year Old, 🥃 Angostura 7 Year Old, 🥃 Mackmyra Brukswhisky, 🥃 MACK by Mackmyra, 🥃 Mackmyra Svensk Ek, 🥃 Mackmyra Svensk Rök, 🥃 Old Pulteney 15 Year Old, 🥃 Old Pulteney 18 Year Old, 🥃 The Glenturret Triple Wood, 🥃 Sauza Conmemorativo Añejo - En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud
- Forma parte de
- 🥃 Whisky, 🍷 Barrica de roble
- Similares y diferentes
- 🍷 Jerez, 🥃 Speyburn Bourbon Cask
Preguntas frecuentes
¿Es verdad que el bourbon puede madurar en una barrica usada?
No. Según las normas de EE. UU., el bourbon solo madura en barricas de roble nuevas y carbonizadas; las usadas van a otras bebidas.
¿Cuántos litros tiene una barrica ex-bourbon estándar?
Normalmente 180–200 litros, es decir, 50–53 galones estadounidenses.
¿Qué es un hogshead hecho con barricas de bourbon?
Un recipiente de unos 250 litros: se desmontan cinco barricas estándar y, con las duelas y fondos nuevos, se montan cuatro hogsheads.
¿Qué bebidas maduran en barricas ex-bourbon?
Sobre todo scotch y whiskey irlandés, y también ron.
¿En qué se diferencia de una barrica de jerez?
En su contenido anterior y en la madera: la ex-bourbon es de roble blanco americano y antes contuvo bourbon, y la de jerez antes contuvo jerez; eso influye en el sabor del whisky.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🥃 Whisky escocés de malta (single malt) — Escocés de una sola destilería: solo cebada malteada, agua y alambiques de cobre; al menos 3 años en roble, desde 40 % vol.
- 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky) — Indicación geográfica protegida en la UE desde 1989: whisky destilado y madurado en Escocia en barricas de roble, con 40 % vol. o más.
- 🥃 Jameson — Marca de whiskey irlandés de mezcla con historia desde 1780; se elabora en Midleton (Cork); propiedad de Pernod Ricard; la versión base tiene 40 % vol.
- 🥃 The Glenlivet 18 Year Old — El The Glenlivet de 18 años: Speyside, 43 % vol., roble americano y europeo, más barricas de jerez.
Similares
🥃 Cebada y malta en el whisky · 🥃 Angels' share (parte de los ángeles) · 🥃 Sour mash · 🥃 Chill filtration · 🥃 Sazerac · 🥃 Centeno y maíz en el whisky
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- 27 CFR 5.143 Whisky (LII Cornell): bourbon, straight bourbon and straight whisky — charred new oak barrels; corn whisky — used or uncharred new oak barrels
- Difford's Guide: Casks — American Standard Barrel 180–200 litres (50–53 US gal), American white oak; sold on to Scotch and rum producers; five barrels rebuilt into four 250-litre hogsheads
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regulation 3: matured in oak casks of a capacity not exceeding 700 litres for at least three years
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)