🥃 Southern Comfort

Southern Comfort es un licor estadounidense a base de whiskey con frutas y especias, creado en 1874 en Nueva Orleans por el barman Martin Wilkes Heron. La graduación depende de la versión: 35 % vol. en la clásica, 40 % en la Black y 50 % en la 100 proof. Desde el 1 de marzo de 2016, la marca pertenece a Sazerac.

La bebida se llamó primero «Cuffs and Buttons» y apareció en la taberna McCauley's. En 1889 Heron trasladó el negocio a Memphis y patentó la receta. En 1979 la marca la compró Brown-Forman, que la conservó hasta 2016; durante ese tiempo, según las descripciones, el whiskey de la base se sustituyó por alcohol neutro. Sazerac pagó por la marca 543,5 millones de dólares, y desde 2017 la base vuelve a ser whiskey. Por eso la afirmación de que Brown-Forman es la propietaria está desfasada. De ahí las diferencias entre las descripciones: las botellas antiguas y las actuales pueden tener una base distinta.

El fabricante no revela la lista exacta de frutas y especias, así que no nombramos frutas concretas: solo se sabe que el licor está aromatizado de forma natural. Además de la 70 proof, existen la Black (40 %) y la 100 proof (50 %); en Estados Unidos hay también una versión de 21 % vol.

Por qué le conviene saberlo. Southern Comfort es un licor, no un whiskey: en los catálogos se confunden a menudo. Contiene azúcar y aromas, y la graduación varía entre versiones (21-50 %), así que compruebe la etiqueta. La receta ha cambiado: las botellas antiguas y las nuevas pueden diferir en la base. La OMS recuerda: no existe una dosis segura de alcohol.