Agnesi Pasta all'Uovo
Gamme de pâtes aux œufs Agnesi en semoule de blé dur avec 28,3 % d'œuf : tagliatelle, fettuccine, tagliolini, pappardelle et paglia e fieno.
Agnesi Pasta all'Uovo est la gamme de pâtes sèches aux œufs de la marque Agnesi. Selon le site officiel, elle est faite de semoule de blé dur et d'œuf, qui représente 28,3 % de la pâte. 100 g de pâtes sèches apportent 16 g de protéines.
La gamme compte cinq formats en rubans : tagliatelle, tagliolini étroits, fettuccine, larges pappardelle et tagliatelle paglia e fieno (« paille et foin »), mélange de rubans jaunes et verts. Les verts contiennent 1,5 % d'épinards déshydratés en poudre. Les tagliatelle cuisent 6 minutes. Le site d'Agnesi présente les tagliatelle comme un format de la cuisine émilienne, aujourd'hui répandu dans toute l'Italie.
Le fabricant conseille les tagliatelle avec un ragù ou des sauces au poisson et aux fruits de mer, et les paglia e fieno avec des sauces tomate, aux légumes ou des sauces crémeuses aux fromages frais. La gamme relève des pâtes aux œufs et se vend en paquets de 250 g.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur, œuf 28,3 % (paglia e fieno : + épinards 1,5 %) |
|---|---|
| Usage | Rubans aux œufs pour ragù, sauces au poisson et crémeuses |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Agnesi Pasta all'Uovo → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🥚 Œuf de poule, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Agnesi, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Tagliatelles, Fettuccine, Pappardelle, Tagliolini
Questions fréquentes
Quelle part d'œuf contiennent les pâtes aux œufs Agnesi ?
28,3 %, le reste étant de la semoule de blé dur ; les rubans verts paglia e fieno contiennent aussi 1,5 % d'épinards déshydratés.
Combien de temps cuire les tagliatelle Agnesi ?
6 minutes, selon le site officiel.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Tagliatelles — Longs rubans plats de pâte d'Émilie-Romagne ; la tagliatella de Bologne déposée en 1972 mesure 8 mm de large une fois cuite.
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
Similaires
Agnesi Le Rigatissime · Agnesi Pasta Lunga · Agnesi Le Pastine · Agnesi Pasta Corta · La Fabbrica della Pasta All'uovo · Pastai Le Paste Lisce
Sources
- Agnesi — Tagliatelle all'uovo
- Agnesi — Tagliatelle all'uovo paglia e fieno
- Agnesi — I nostri prodotti: Pasta all'uovo