Agnesi Pasta all'Uovo (Аньєзі Паста алл'Уово)
Лінійка яєчної пасти Agnesi із семоли твердої пшениці та 28,3 % яйця: тальятеле, феттучіне, тальоліні, папарделе й палья е фієно.
Agnesi Pasta all'Uovo (Аньєзі Паста алл'Уово) — лінійка сухої яєчної пасти бренду Agnesi. Склад, за офіційним сайтом, — семола з твердої пшениці та яйце, яке становить 28,3 % тіста. У 100 г сухої пасти — 16 г білка.
У лінійці п'ять форматів стрічкової пасти: тальятеле, вузькі тальоліні, феттучіне, широкі папарделе та тальятеле «палья е фієно» («солома й сіно») — суміш жовтих і зелених стрічок. У зелені додають 1,5 % сушеного шпинату в порошку. Тальятеле варяться 6 хвилин. На сайті Agnesi тальятеле названо формою з емілійської кухні, яка нині поширена по всій Італії.
Виробник радить тальятеле з рагу та соусами з риби й молюсків, а палья е фієно — з томатними, овочевими або вершковими соусами з м'яких сирів. Лінійка належить до категорії «Яєчна паста» і продається пачками по 250 г.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці, яйце 28,3 % (палья е фієно: + шпинат 1,5 %) |
|---|---|
| Призначення | Яєчні стрічки для рагу, рибних і вершкових соусів |
Що входить
- Agnesi Fettuccine all'uovo (Аньєзі Феттуччіне алл'уово)
- Agnesi Pappardelle all'uovo (Аньєзі Паппарделле алл'уово)
- Agnesi Tagliatelle all'uovo (Аньєзі Тальятелле алл'уово)
- Agnesi Tagliatelle all'uovo paglia e fieno (Аньєзі Тальятелле алл'уово палья е фієно)
- Agnesi Tagliolini all'uovo (Аньєзі Тальоліні алл'уово)
Як пов’язано з темою «Паста»
Agnesi Pasta all'Uovo (Аньєзі Паста алл'Уово) → вид → Яєчна паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🥚 Куряче яйце, 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Agnesi (Аньєзі), Яєчна паста
- Схоже й відмінності
- Тальятеле (tagliatelle), Феттучіне (fettuccine), Папарделе (pappardelle), Тальоліні (tagliolini)
Часті запитання
Скільки яйця в яєчній пасті Agnesi?
28,3 %, решта — семола з твердої пшениці; у зелених стрічках палья е фієно ще 1,5 % сушеного шпинату.
Скільки варити тальятеле Agnesi?
6 хвилин, за даними офіційного сайту.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Феттучіне (fettuccine) — Довгі пласкі стрічки пасти; De Cecco робить їх із семоли твердої пшениці (n° 6) або яєчними (n° 103), час приготування 11 і 7 хвилин.
Схожі
Agnesi Le Rigatissime (Аньєзі Ле Рігатіссіме) · Agnesi Pasta Lunga (Аньєзі Паста Лунга) · Agnesi Le Pastine (Аньєзі Ле Пастіне) · Agnesi Pasta Corta (Аньєзі Паста Корта) · La Fabbrica della Pasta All'uovo (Ла Фаббріка делла Паста Алл'уово) · Pastai Le Paste Lisce (Пастаї Ле Пасте Лішше)
Джерела
- Agnesi — Tagliatelle all'uovo
- Agnesi — Tagliatelle all'uovo paglia e fieno
- Agnesi — I nostri prodotti: Pasta all'uovo