🥃 Balblair 25 Year Old
L'expression la plus âgée de la gamme à âge déclaré : 25 ans, fûts de bourbon, puis fûts d'oloroso en chêne espagnol ; 46 % vol.
Balblair 25 Year Old est l'expression la plus âgée de la gamme permanente à âge déclaré de Balblair, lancée en 2019. Contrairement aux 15 et 18 ans, il est affiné en fûts d'oloroso plutôt que dans des foudres de xérès de première utilisation. Le titre alcoométrique est de 46 % vol., selon Scotchwhisky.com et The Whiskey Wash.
Selon Scotchwhisky.com, le whisky vieillit d'abord en fûts de bourbon, puis en fûts de xérès oloroso. The Whiskey Wash évoque des fûts de chêne espagnol dans lesquels le whisky a été affiné pendant des années. L'oloroso est un xérès sec qui mûrit au contact de l'air, et ses fûts donnent des notes de fruits secs et de fruits noirs. Scotchwhisky.com décrit le goût comme des agrumes, du praliné au chocolat, des feuilles de tabac et de l'orange rouge.
Pourquoi cela compte pour vous. Par rapport au Balblair 18 Year Old, il y a sept ans de vieillissement en plus et un autre xérès dans les fûts, la différence sera donc nette. Les bouteilles de cet âge sont produites en plus petites quantités. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans danger.
Faits
| Alcool (% vol.) | 46 % vol. |
|---|---|
| Vieillissement minimal | 25 ans |
| Type de fût | fûts de bourbon, puis fûts d'oloroso (chêne espagnol) |
| Matière première | orge maltée |
| Année de fondation | 2019 (gamme à âge déclaré) |
| Catégorie UE | 2 — whisky/whiskey |
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890): Single Malt Scotch Whisky |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Emballé dans
- 🍷 Oloroso, 🍷 Xérès, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Balblair, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky des Highlands (Highland), 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky)
- Similitudes et différences
- 🥃 Balblair 12 Year Old, 🥃 Balblair 12 Year Old, 🥃 Balblair 18 Year Old, 🥃 Balblair 18 Year Old
Questions fréquentes
Est-il vrai que Balblair 25 vieillit dans les mêmes fûts que le 18 ans ?
Non. Selon Scotchwhisky.com, le 25 ans passe des fûts de bourbon aux fûts d'oloroso, alors que les 15 et 18 ans utilisent des fûts de xérès de première utilisation.
Quel est le titre alcoométrique de Balblair 25 Year Old ?
46 % vol., comme toute la gamme à âge déclaré.
Qu'est-ce que l'oloroso ?
Un xérès sec qui mûrit au contact de l'air, sans voile de levure ; les fûts qui l'ont contenu donnent au whisky des notes de fruits secs et de fruits noirs.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🥃 Orge et malt dans le whisky — L'orge maltée est la base du whisky : les enzymes du malt saccharifient le moût ; le whisky de l'UE est distillé sous 94,8 % vol.
- 🥃 Balblair 12 Year Old — L'âge le plus jeune de la gamme permanente de Balblair : 12 ans en fûts de bourbon et en fûts de chêne américain brûlés deux fois ; 46 % vol.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
- 🥃 Ex-bourbon barrel — Fût américain en chêne blanc de 180 à 200 litres ayant servi au bourbon : le bourbon ne vieillit qu'en fûts neufs carbonisés, les fûts usagés vont donc au scotch, au whiskey irlandais et au rhum.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Scotchwhisky.com: Balblair removes vintages amidst revamp (28.03.2019; 12 y.o. ex-bourbon and double-fired American oak; 15 and 18 y.o. ex-bourbon, then first-fill Spanish oak sherry butts; 25 y.o. ex-bourbon, then ex-oloroso casks; all 46 %)
- The Whiskey Wash: Whisky Reviews — Balblair 12-, 15-, 18-, 25-Year Single Malt Scotches (06.03.2021; core collection, all 46 %)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
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