📍 Bohemia

La Bohême (Čechy) est la zone viticole du nord de la Tchéquie, petite et située autour des rivières Elbe et Vltava. Elle fait partie de la viticulture tchèque. Elle comprend deux sous-régions : Mělník et Litoměřice. Les vignobles se trouvent sur des coteaux non loin de Prague, et le vin est souvent bu dans la capitale.

Le climat est plus frais qu'en Moravie, si bien que les vins sont frais et à forte acidité. Les sols sont calcaires, marneux et gréseux, par endroits volcaniques. La tradition attribue le début de la viticulture à l'empereur Charles IV, qui ordonna au XIVe siècle de planter des vignes bourguignonnes. Mělník possède un château avec des caves à vin.

On cultive le Müller-Thurgau, le Riesling et le Pinot noir, ce dernier étant souvent le meilleur rouge de la zone. Les blancs sont secs ou demi-secs, les rouges légers ; on produit aussi des rosés et des effervescents.

Les vignobles sont peu nombreux, et les vins de Bohême sortent rarement du pays. La Moravie se trouve plus au sud-est et produit la plus grande partie du vin tchèque. Les blancs de Bohême se servent avec les poissons de rivière, les plats de viande légers et les amuse-bouches, et le Pinot noir avec le gibier.