🥃 Brandy italiano

Brandy italiano est une indication géographique de l'UE pour un brandy produit en Italie à partir de vin issu de raisins cultivés et transformés dans le pays. Il est vieilli au moins 12 mois en fûts de chêne dans des entrepôts situés en Italie, et il est mis en vente à au moins 38 % vol. La zone de production est l'ensemble du territoire italien.

Nom protégé. Brandy italiano figure parmi les indications géographiques de l'UE dans la catégorie 5 « brandies », avec le Brandy de Jerez, le Brandy del Penedés et le Deutscher Weinbrand allemand. Le cahier des charges technique a été approuvé par le décret ministériel italien n° 5388 du 1er août 2011 ; aujourd'hui, le nom est protégé par le règlement (UE) 2019/787.

Fabrication. La base est l'acquavite di vino, à laquelle on peut ajouter un distillat de vin. Le vieillissement dure au moins 12 mois sous contrôle fiscal, ou au moins six mois en fûts de 1 000 l au plus. Les fûts doivent être en chêne, sans peinture ni revêtement. Le minimum de la catégorie est de 36 % vol., mais le brandy est vendu à partir de 38 %.

Ajouts. Le sucre est autorisé jusqu'à 20 g/l, le caramel seulement pour la couleur. Ne confondez pas le brandy avec la grappa : les deux sont italiens, mais la grappa est distillée à partir de marc de raisin, tandis que le Brandy italiano l'est à partir de vin. Le décret explique le lien avec le pays par une longue tradition attestée par des sources historiques.

Pourquoi c'est important pour vous. L'appellation Brandy italiano garantit des raisins italiens et au moins un an de chêne, mais n'indique pas l'âge plus précisément : regardez les mentions propres au producteur. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune quantité d'alcool sans risque.