🥃 Brandy del Penedés
Brandy catalan de raisin avec indication géographique protégée de l'UE : au moins 6 mois de chêne dans le Penedès et à Constantí, à partir de 36 % vol., sucre jusqu'à 20 g/l.
Brandy del Penedés est une indication géographique protégée de l'UE pour le brandy catalan, issu de distillats de vin et vieilli en fûts de chêne. Il ne peut être produit et vieilli que dans les comarques de l'Alt Penedès et du Baix Penedès et dans la commune de Constantí. Son titre alcoométrique est d'au moins 36 % vol. et sa teneur en sucre ne dépasse pas 20 g/l ; selon le cahier des charges technique, il est donc plus sec que d'autres brandies espagnols.
Nom protégé. Le nom a été enregistré le 12 juin 1989 ; dans le registre de l'UE, il porte le numéro PGI-ES-01946 et relève de la catégorie 5 « brandies » du règlement (UE) 2019/787. Depuis 2021, il est également protégé dans le registre de Lisbonne de l'OMPI. Le demandeur est l'Association des fabricants de liqueurs de Catalogne, et le gouvernement catalan assure le contrôle.
Fabrication. Le vin est distillé en colonnes ou deux fois dans des alambics charentais, traditionnellement plutôt de la seconde manière. Les holandas et les spiritueux de vin doivent fournir plus de la moitié de l'alcool. Le vieillissement dure au moins six mois et se fait uniquement en chêne : statique en fûts jusqu'à 500 l, ou dynamique, comme une solera qui commence dans des cuves de plus de 1 000 l et s'achève en fûts jusqu'à 500 l.
Mentions. Pour la solera : Solera (plus de 6 mois), Solera Reserva (plus d'un an), Solera Gran Reserva (plus de trois ans). Pour le vieillissement statique : Reserva, Gran Reserva et la mention propre Extra Or, plus de cinq ans et au moins 40 % vol. La mise en bouteille dans la zone n'est pas obligatoire. Le cahier des charges fait remonter l'histoire à l'aqua vitae médiévale d'Arnau de Vilanova.
Pourquoi c'est important pour vous. « Brandy del Penedés » sur l'étiquette signifie une origine catalane et un vieillissement en chêne, et non des fûts de sherry comme pour le Brandy de Jerez. La mention d'âge indique combien de temps il a reposé. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune quantité d'alcool sans risque.
Faits
| Catégorie UE | 5 — brandies (Brandy/Weinbrand) ; indication géographique PGI-ES-01946 |
|---|---|
| Base juridique | règlement (UE) 2019/787 ; décret royal espagnol 164/2014 ; cahier des charges technique de 2016 |
| Matière première | vin ; holandas, spiritueux de vin et distillats jusqu'à 94,8 % vol. |
| Méthode de distillation | colonnes à fonctionnement continu ou double distillation en alambics charentais |
| Vieillissement minimal | 6 mois en chêne ; Reserva — plus d'1 an, Gran Reserva — plus de 3 ans, Extra Or — plus de 5 ans |
| Type de fût | chêne : fûts jusqu'à 500 l ; la solera commence dans des cuves de plus de 1 000 l |
| Alcool (% vol.) | à partir de 36 % vol. ; Extra Or — à partir de 40 % vol. ; sucre jusqu'à 20 g/l |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Brandy del Penedés → sorte de → 🍇 Eaux-de-vie de vin → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape suivante
- 🏷️ Solera
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Lié à
- 🥃 Aqua vitae, 📍 Penedès, 📍 Catalogne
- Fait partie de
- 🍇 Eaux-de-vie de vin, 🥃 Brandy
- Similitudes et différences
- 🥃 Brandy de Jerez, 🥃 Cognac
Questions fréquentes
Le Brandy del Penedés est-il la même chose que le Brandy de Jerez ?
Non. Ce sont deux indications géographiques différentes : le Brandy del Penedés est vieilli en Catalogne, en statique ou en dynamique, en chêne ; le Brandy de Jerez est vieilli en Andalousie selon le système solera, dans des fûts ayant servi au sherry.
Combien de temps le Brandy del Penedés vieillit-il ?
Au moins six mois en chêne ; Reserva — plus d'un an, Gran Reserva — plus de trois ans, Extra Or — plus de cinq ans.
Quel est le titre alcoométrique du Brandy del Penedés ?
À partir de 36 % vol. sans limite supérieure ; pour la mention Extra Or, à partir de 40 % vol.
Où fabrique-t-on le Brandy del Penedés ?
Dans les communes des comarques de l'Alt Penedès et du Baix Penedès et à Constantí (Tarragone), en Catalogne ; la mise en bouteille est aussi possible hors de la zone.
Pourquoi est-il plus sec que d'autres brandies espagnols ?
Le cahier des charges limite le sucre à 20 g/l, alors que pour les autres brandies espagnols, selon le même document, la valeur habituelle est de 35 g/l.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🥃 Cognac — Eau-de-vie de vin AOC des Charentes : double distillation et au moins 2 ans sous bois de chêne.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- MAPA (Spain): Brandy del Penedés — technical file, PGI-ES-01946 (2016): wine spirits distilled < 94.8 % vol., holandas + aguardientes > 50 %; column or double charentais distillation; min. 6 months in oak; static (< 500 l) and dynamic (> 1,000 l → < 500 l) ageing; Solera / Reserva / Gran Reserva / Extra Or; min. 36 % vol., reducing sugars ≤ 20 g/l; area Alt Penedès, Baix Penedès, Constantí; applicant Unió de Licoristes de Catalunya
- WIPO Lisbon Registry: certificate of registration GI-1161 Brandy del Penedés (registered 22.06.2021; EU, Art. 37 Reg. 2019/787; PGI-ES-01946, 12.06.1989)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): 5. Brandy/Weinbrand — Brandy de Jerez, Brandy del Penedés (Spain), Brandy italiano (Italy), Deutscher Weinbrand, Wachauer Weinbrand, Pfälzer Weinbrand
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I cat. 5 brandy or Weinbrand (min. 36 % vol., wine distillate max. 50 % of the alcohol, oak maturation min. 1 year or 6 months in casks under 1,000 l), Art. 37 (protection of GIs)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)