🥃 Vinars Vaslui

Le Vinars Vaslui est une indication géographique protégée de l'UE : eau-de-vie de vin roumaine du județ de Vaslui, dans l'est du pays, près du Prut. Le vinars est distillé à 86 % vol. au plus, vieilli au moins un an au contact du chêne et vendu dès 37,5 % vol. ; il ne peut être ni sucré ni aromatisé.

La zone couvre tout le județ de Vaslui. Plus de 70 % des vignobles se trouvent dans la dépression de Huși, fermée par des collines au sud, à l'ouest et au nord, et par la vallée du Prut à l'est. Les collines atteignent environ 300 m, les pentes vont de 5° à 25°. Le cahier des charges lie la spécificité du vinars aux cépages régionaux : busuioacă de Bohotin, fetească regală et fetească albă, tămâioasă românească, frâncușă, grasă.

Sont autorisées la double distillation à feu nu dans des appareils en cuivre ou la distillation continue en colonne, ainsi que l'assemblage de distillats des deux méthodes. La distillation et le vieillissement ont lieu dans le județ, d'où doivent provenir au moins 75 % des distillats. Les fûts font de 400 à 650 l ; le cahier des charges admet aussi des cuves inox avec inserts de chêne. Le rendement en distillat atteint 22 hl par hectare.

La catégorie est obligatoire sur l'étiquette : V au moins un an, VS trois, VSOP cinq, XO sept ans. Le cahier des charges a été transmis à l'UE le 25 juillet 2018 ; le demandeur est le même que pour le Vinars Vrancea.

Pourquoi c'est important pour vous. Le producteur peut ajouter sur l'étiquette le nom d'une localité ou d'un vignoble plus petit du județ, mais la catégorie d'âge doit toujours y figurer. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.