🥃 Brandy italiano

Brandy italiano é uma indicação geográfica da UE para o brandy produzido na Itália a partir de vinho de uvas cultivadas e processadas no país. Ele é envelhecido por pelo menos 12 meses em barris de carvalho em armazéns situados na Itália e é colocado à venda com graduação de pelo menos 38% vol. A área de produção é todo o território italiano.

Nome protegido. O Brandy italiano consta da lista de indicações geográficas da UE na categoria 5, «brandies», junto com o Brandy de Jerez, o Brandy del Penedés e o alemão Deutscher Weinbrand. O caderno técnico foi aprovado pelo decreto ministerial italiano n.º 5388, de 1 de agosto de 2011; hoje o nome é protegido pelo Regulamento (UE) 2019/787.

Produção. A base é o acquavite di vino, ao qual se pode juntar destilado de vinho. O envelhecimento dura pelo menos 12 meses sob controle fiscal, ou pelo menos seis meses em barris de até 1000 l. Os barris devem ser de carvalho, sem pintura nem revestimento. O mínimo da categoria é 36% vol., mas o brandy é vendido a partir de 38%.

Adições. O açúcar é permitido até 20 g/l, e o caramelo apenas para a cor. Não confunda brandy com grappa: ambos são italianos, mas a grappa é destilada a partir do bagaço da uva, e o Brandy italiano, a partir do vinho. O decreto explica a ligação com o país por uma longa tradição atestada por fontes históricas.

Por que isso importa para você. A menção Brandy italiano garante uvas italianas e pelo menos um ano em carvalho, mas não indica a idade com mais precisão: confira as menções próprias do produtor. A OMS lembra que não existe quantidade de álcool sem risco.