🥃 Chambord
Liqueur française de fruits rouges du Val de Loire, 16,5 % vol. ; baies, cognac, vanille et miel ; version actuelle lancée au début des années 1980 ; Brown-Forman depuis 2006.
Chambord est une liqueur française de fruits rouges à 16,5 % vol., inspirée d'une liqueur qui, selon la légende, fut servie à Louis XIV au XVIIe siècle. La version actuelle a été lancée au début des années 1980, et depuis 2006 la marque appartient à la société américaine Brown-Forman. La boisson est produite dans le Val de Loire, et la bouteille a la forme d'un globe.
D'après Difford's Guide, la composition est la suivante : framboises et mûres infusées dans de l'alcool neutre, avec de la vanille de Madagascar, de l'écorce d'agrume du Maroc, du miel et du cognac. Les sources divergent sur les fruits : Brown-Forman cite la mûre, la framboise et le cassis. Nous ne figeons donc pas la composition exacte en fruits, seulement le fait que la liqueur est à base de fruits rouges. Difford's Guide indique comme lieu de production le château de La Sistière, dans le Val de Loire, tandis que des catalogues de vente citent Cour-Cheverny ; nous ne précisons donc pas le lieu de production au sein de la Loire.
La version actuelle a été retrouvée en France par l'Américain Norton « Sky » Cooper, fils de Maurice Cooper, propriétaire de la distillerie Charles Jacquin et Cie. Il a racheté la marque et la recette et lancé la liqueur en 1981 sous le nom Chambord Liqueur Royale de France ; selon d'autres données, le début date de 1982, l'année exacte est donc contestée. En 2006, Brown-Forman a racheté la marque à la famille Cooper.
La bouteille ronde a d'abord servi pour un autre produit de la famille, Forbidden Fruit. De 1984 à 2010, elle portait une cage en plastique doré, que les barmans retiraient souvent. Après le rachat, Brown-Forman a modifié le design : la cage et la couronne ont disparu, et la forme est devenue moins sphérique.
Pourquoi c'est important pour vous. Chambord est une liqueur à 16,5 % vol., et non un jus ou un sirop de fruits rouges. Elle contient du cognac, ce n'est donc pas une base de fruits entièrement sans alcool. Vérifiez sur l'étiquette le volume et le titre alcoométrique. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans danger.
Faits
| Année de fondation | 1981 (1982 selon d'autres données), Norton Cooper ; la légende renvoie à une liqueur du XVIIe siècle pour Louis XIV |
|---|---|
| Base juridique | Règl. (UE) 2019/787, annexe I, cat. 32 (liqueur) : à partir de 15 % vol. |
| Catégorie UE | 32 : liqueur |
| Matière première | framboises et mûres (les sources divergent sur les fruits), cognac, vanille de Madagascar, écorce d'agrume, miel |
| Méthode de distillation | les fruits infusent dans de l'alcool neutre ; lieu de production : Val de Loire |
| Alcool (% vol.) | 16,5 % vol. |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Chambord → sorte de → 🍸 Liqueurs → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Ce qu’il contient
- 🥃 Cognac, 🍬 Sucre, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Français
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- 🍸 Liqueurs
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Questions fréquentes
Est-il vrai que Chambord est du jus de fruits rouges au cognac ?
Non. C'est une liqueur à 16,5 % vol. : les fruits infusent dans l'alcool, avec de la vanille, de l'écorce d'agrume, du miel et du cognac.
À qui appartient Chambord ?
À Brown-Forman, depuis 2006. Auparavant, la marque appartenait à la famille Cooper.
Quel est le titre alcoométrique de Chambord ?
16,5 % vol.
Avec quels fruits est-elle faite ?
Les sources divergent : Difford's Guide cite la framboise et la mûre, Brown-Forman la mûre, la framboise et le cassis.
Quand Chambord est-il apparu ?
La version actuelle a été lancée en 1981 (1982 selon d'autres données) ; la légende renvoie à une liqueur du XVIIe siècle.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
- 🍬 Sucre — Saccharose ajouté au lait concentré, aux glaces et aux yaourts sucrés ; OMS : sucres libres sous 10 % de l'énergie quotidienne.
- 🧑🤝🧑 Français — Les Français sont la principale population de la France, connus pour le repas festif et la baguette de la liste de l'UNESCO, le vin et le fromage.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Chambord black raspberry liqueur (16.5 %; raspberries and blackberries; cognac, vanilla, citrus peel, honey; Loire Valley; Brown-Forman 2006; Sky Cooper; bottle)
- Brown-Forman: Chambord (бренд-сторінка: Loire Valley; blackberries, raspberries, blackcurrant)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)