🏰 Château Beychevelle

Château Beychevelle est un domaine viticole de Saint-Julien, dans le Médoc, au bord de l’estuaire de la Gironde. Selon le domaine, le château est construit en 1565 pour l’évêque François de Foix-Candale, dont la nièce épouse le duc d’Épernon. À partir de 1587, le duc, grand amiral, exige que les bateaux de passage baissent leurs voiles en signe d’allégeance, d’où le nom du domaine, du gascon « Bécha Véla » (« baisse voile »).

En 1825, le négociant Pierre-François Guestier acquiert le château et restructure le vignoble ; viennent ensuite les familles Heine et Achille-Fould, et Aymar Achille-Fould crée le second vin, Amiral de Beychevelle. Suntory est présent depuis 1989, rejoint par le groupe Castel en 1990. Selon le domaine, 90 de ses 250 ha sont plantés en vigne : 57 % de cabernet-sauvignon, 40 % de merlot et 3 % de petit verdot. Les vins sont Château Beychevelle, Amiral de Beychevelle et Brulières de Beychevelle, issu d’un terroir du Haut-Médoc.

Saint-Julien est une appellation d’origine protégée (AOP) de vins rouges élaborés dans une aire délimitée. Dans le classement de 1855, tenu aujourd’hui par le Conseil des Grands Crus Classés en 1855, Beychevelle est un Quatrième Cru.

Pourquoi c’est important pour vous. Brulières de Beychevelle vient du même domaine mais porte l’AOP Haut-Médoc, et non Saint-Julien ; l’appellation de l’étiquette indique où le raisin a poussé. L’OMS le rappelle : il n’existe aucun niveau de consommation d’alcool sans risque.