📍 Collio

Le Collio est une zone vallonnée du nord-est de l'Italie, dans la région du Frioul-Vénétie Julienne, à la frontière avec la Slovénie. De l'autre côté de la frontière s'étend la Brda slovène, et les collines forment en pratique une seule et même zone viticole. Le Collio appartient au Frioul-Vénétie Julienne.

Les sols sont faits de couches de marne et de grès, que les habitants appellent « ponca ». Ils donnent des vins minéraux à bonne acidité. L'Adriatique voisine et les Alpes tempèrent le climat : des journées chaudes et des nuits fraîches.

Le Collio est avant tout une zone de vins blancs. Les principaux cépages sont le Friulano, la Ribolla gialla, la Malvoisie istrienne, le Pinot gris, le Pinot blanc et le Sauvignon blanc. Les rouges sont issus du Merlot, du Cabernet franc et d'autres cépages. De nombreux domaines produisent aussi des vins « orange », macérés longtemps sur les peaux.

Les vins du Collio sont appréciés pour leur pureté, leurs arômes floraux et fruités, et leur capacité à bien vieillir. À l'ouest du Collio s'étendent les collines des Colli Orientali, et au sud la plaine de l'Isonzo. Le « Collio Bianco » sur une étiquette est généralement un assemblage de cépages blancs ; les vins orange indiquent souvent la durée de leur macération sur les peaux. Les vins du Collio sont embouteillés sous les appellations DOC « Collio » ou « Collio Goriziano » ; les meilleurs blancs gagnent à être bus deux ou trois ans après la vendange, pour que l'arôme et la structure s'épanouissent.