Giovanni Rana Pasta Lunga
Gamme de pâtes longues fraîches aux œufs Giovanni Rana : tagliatelle, pappardelle, tagliolini, paglia e fieno et fettuccine à la semoule et aux œufs (18 %).
Giovanni Rana Pasta Lunga est la gamme de pâtes longues fraîches aux œufs de la marque : tagliatelle, pappardelle, tagliolini, paglia e fieno (rubans jaunes et verts) et fettuccine. Selon les fiches produits, elles contiennent de la semoule de blé dur, des œufs (18 %) et de l'eau ; les rubans verts de la paglia e fieno contiennent en plus des épinards (3,5 %) et des épinards en poudre (1,1 %). La recette ne contient pas de farine de blé tendre.
Les rubans sont faits avec la pâte Sfogliagrezza : l'entreprise utilise un procédé breveté et abaisse la feuille avec des cylindres en bronze, d'où une surface rugueuse et poreuse qui retient la sauce. 100 g de tagliatelle apportent 11 g de protéines.
À la différence des pâtes sèches aux œufs, les rubans frais Pasta Lunga cuisent en 1 minute environ, et un paquet suffit pour 2 à 3 portions. Ils se conservent au réfrigérateur. La gamme convient aux plats en sauce quand on manque de temps : les larges pappardelle et fettuccine pour les sauces épaisses, les fins tagliolini pour les plus légères.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur, œufs 18 %, eau |
|---|---|
| Usage | Pâtes longues fraîches aux œufs pour plats en sauce |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Giovanni Rana Pasta Lunga → sorte de → Pâtes fraîches → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🥚 Œuf de poule, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Giovanni Rana, Pâtes fraîches
- Similitudes et différences
- Tagliatelles, Pappardelle, Fettuccine, Tagliolini
Questions fréquentes
Combien de temps cuire les tagliatelle fraîches Giovanni Rana ?
Environ 1 minute, selon le site officiel ; les autres rubans Pasta Lunga cuisent de la même façon.
Quelle part d'œuf contient Pasta Lunga ?
18 % ; le reste est de la semoule de blé dur et de l'eau.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Tagliatelles — Longs rubans plats de pâte d'Émilie-Romagne ; la tagliatella de Bologne déposée en 1972 mesure 8 mm de large une fois cuite.
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
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