📍 Nicosia (Pitsilia)

Nicosie (Pitsilia) est un district viticole d'altitude de Chypre, dans les monts Troodos, dans le district de Nicosie. Le nom Pitsilia désigne la zone montagneuse à l'intérieur de ce district. Le district fait partie du vin chypriote et est protégé en AOP.

Les vignobles se trouvent en montagne, où les étés sont plus frais que sur la côte. Pour Chypre, c'est un atout important : l'île est chaude, et c'est l'altitude qui aide les raisins à conserver leur acidité et leur fraîcheur.

Les principaux cépages sont le Xynisteri (blanc) et le Mavro (rouge). Le Xynisteri donne des blancs légers et frais, et le Mavro des rouges et des vins doux comme le Commandaria. On produit des vins rouges, blancs et tranquilles.

Chypre est l'une des plus anciennes îles viticoles de la Méditerranée. On y produisait du vin bien avant notre ère, et au XIIIe siècle le Commandaria doux a remporté la « bataille des vins », le premier concours de dégustation de vin connu. Parmi les zones viticoles de Chypre, outre la Pitsilia, figurent Krasochoria Lemesou et Laona-Akamas. Mavro signifie « noir » en grec, et ce cépage, avec le Xynisteri, représente l'essentiel des plantations de l'île. Le Xynisteri est le cépage blanc le plus connu de l'île.