📍 Limassol

Limassol est un district côtier du sud de Chypre, autour de la ville du même nom, avec les versants sud des monts Troodos. Il fait partie de la viticulture chypriote. La plus grande partie des vignobles de l'île est concentrée dans la région de Limassol, et de nombreux villages perpétuent les traditions viticoles.

Le climat est méditerranéen, mais les vignobles se trouvent entre 500 et 1 500 mètres, si bien que les nuits sont fraîches et les vins frais. Les sols sont pierreux, calcaires et de roche volcanique.

Les principaux cépages sont locaux : le Xynisteri (blanc), le Mavro (rouge) et le Maratheftiko (rouge). Le Xynisteri donne des vins légers et frais, à l'acidité citronnée ; le Mavro des rouges simples. Le vin le plus réputé du district est le Commandaria, un vin de dessert doux élaboré à partir de baies de Xynisteri et de Mavro séchées au soleil. C'est l'un des plus anciens vins du monde, et son appellation est protégée.

Dans les « villages viticoles de Limassol », on peut visiter de petits domaines, des caves et des dégustations. Paphos se trouve à l'ouest et Larnaca à l'est, et d'autres villages viticoles sont dans les monts Troodos. Le Xynisteri se sert frais avec le poisson, les meze et les salades, et le Commandaria avec les desserts et le fromage.