🥃 Olmeca Altos Añejo
El tequila con más años de reposo de la línea Altos de Olmeca: 100 % agave de Los Altos, 18 meses en barricas de roble, 40 % vol.; en el mercado desde mayo de 2016.
Olmeca Altos Añejo es el tequila con el reposo más largo de la línea Altos de la marca Olmeca. Está hecho con 100 % agave de las tierras altas de Los Altos. Según Difford's Guide, salió al mercado en mayo de 2016 y se sumó a Plata y Reposado. La graduación es de 40 % vol. según ambas fuentes.
Según Difford's Guide, el tequila reposa 18 meses, es decir, año y medio, en barricas de roble. Pernod Ricard escribe que las versiones Reposado y Añejo de la línea Altos envejecen en barricas de bourbon de 200 litros. El agave se cuece en hornos de ladrillo y se destila en alambiques de cobre en la destilería Olmeca de Arandas.
Por qué le importa. La categoría añejo exige al menos un año en barrica, así que aquí el roble se nota más en el sabor que en el Olmeca Altos Reposado. Si busca el sabor limpio del agave, compárelo con Olmeca Altos Plata. Los añejos se usan menos en cócteles y se beben más a sorbos, solos. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol que sea seguro.
Datos
| Alcohol (% vol.) | 40 % vol. |
|---|---|
| Materia prima | 100 % agave de Los Altos |
| Tipo de barrica | barricas de bourbon, 200 l (Pernod Ricard) |
| Envejecimiento mínimo | 18 meses (Difford's Guide) |
| Año de fundación | mayo de 2016 |
| Base jurídica | NOM-006-SCFI-2012 (México), clase añejo |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Olmeca Altos Añejo → envasado en → 🍷 Barrica de roble ← envasado en ← 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble
- Hecho de
- 🥃 Agave azul
- Qué contiene
- 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🥃 Olmeca, 🌵 Tequila
- Similares y diferentes
- 🥃 Tequila 100 % de agave, 🥃 Olmeca Reposado, 🥃 Olmeca Reposado, 🥃 Olmeca Altos Plata, 🥃 Olmeca Altos Plata
Preguntas frecuentes
¿El Olmeca Altos Añejo formaba parte de la línea desde el principio?
No. La línea Altos se creó en 2009, mientras que el Añejo, según Difford's Guide, salió solo en mayo de 2016.
¿Cuánto tiempo reposa el Olmeca Altos Añejo?
18 meses en barricas de roble, según Difford's Guide.
¿Cuál es la graduación del Olmeca Altos Añejo?
40 % vol., como indican tanto Difford's Guide como Pernod Ricard.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🥃 Tequila 100 % de agave — Tequila solo con azúcares del agave azul de la zona de origen, a diferencia de la categoría «Tequila», que admite hasta un 49 % de otros azúcares.
- 🥃 Olmeca Reposado — Tequila reposado de la línea principal de Olmeca: un mixto de Los Altos, reposado al menos 5 meses en barricas de bourbon; de 35 a 38 % vol. según el mercado.
- 🍷 Conducir tras beber — Nunca conduzca después de beber vino: el alcohol ralentiza los reflejos.
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⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Difford's Guide: Olmeca Altos Añejo (100 % agave, Los Altos; 18 months in oak; released May 2016; 40 %)
- Pernod Ricard: Altos (created 2009; 100 % blue agave, Jalisco highlands; brick ovens, copper pot stills; Plata 43 %, Reposado 40 %, Añejo 40 %; Reposado and Añejo in 200-litre bourbon barrels)
- Difford's Guide: Destilería Colonial de Jalisco – Olmeca (NOM 1111): Olmeca uses mixto distillate; Altos and Tezón 100 % agave; brick ovens, tahona; ex-bourbon casks
- NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas — Tequila — Especificaciones (DOF 13.12.2012): classes blanco, reposado, añejo
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)