🥃 Paddy

Paddy est une marque de whiskey irlandais blended de Cork, produit dans la distillerie de Midleton. Le nom rend hommage à Patrick « Paddy » O'Flaherty, négociant de la Cork Distilleries Company. Pendant longtemps, la marque a appartenu à Irish Distillers, mais en 2016 l'entreprise américaine Sazerac l'a rachetée. Au moment de la vente, Paddy était la quatrième marque de whiskey irlandais par volume.

Histoire. La Cork Distilleries Company s'est formée vers 1867 à partir de quatre distilleries de Cork, et Midleton l'a rejointe en 1868. O'Flaherty, né en 1850, travaillait comme négociant depuis 1882 et offrait si souvent à boire aux clients des pubs que les patrons commandaient le « whiskey de Paddy Flaherty ». En 1913, l'entreprise a acquis les droits sur le nom et a renommé le whiskey. En 1966, elle a fusionné avec Jameson et Powers au sein d'Irish Distillers.

Fabrication. Depuis juillet 1975, Paddy est produit dans la nouvelle distillerie de Midleton. Le Paddy actuel est un blend, comme Jameson et Powers, tandis que l'ancien Old Irish était un whiskey pur pot still vieilli dix ans. Après la vente à Sazerac, la production est restée à Midleton.

Propriétaires. Irish Distillers appartient à Pernod Ricard depuis 1988. Le 17 mai 2016, Pernod Ricard a annoncé la vente de Paddy à Sazerac ; le montant n'a pas été communiqué.

Pourquoi c'est important pour vous. Paddy est un whiskey irlandais sous indication géographique : distillé et vieilli sur l'île d'Irlande pendant au moins 3 ans, à au moins 40 % vol. Aujourd'hui c'est un blend, ne le comparez donc pas à l'ancien pot still. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau d'alcool sans risque pour la santé.