🥃 Paddy

Paddy es una marca de whiskey irlandés blended de Cork, que se elabora en la destilería de Midleton. El nombre rinde homenaje a Patrick «Paddy» O'Flaherty, comerciante de la Cork Distilleries Company. Durante mucho tiempo la marca perteneció a Irish Distillers, pero en 2016 la estadounidense Sazerac la compró. En el momento de la venta, Paddy era la cuarta marca de whiskey irlandés por volumen.

Historia. La Cork Distilleries Company se formó hacia 1867 a partir de cuatro destilerías de Cork, y Midleton se unió en 1868. O'Flaherty, nacido en 1850, trabajó como comerciante desde 1882 y invitaba con tanta frecuencia a los clientes de los pubs que los dueños pedían «whiskey de Paddy Flaherty». En 1913 la empresa compró los derechos del nombre y renombró el whiskey. En 1966 se fusionó con Jameson y Powers en Irish Distillers.

Elaboración. Desde julio de 1975 Paddy se produce en la nueva destilería de Midleton. El Paddy actual es un blend, como Jameson y Powers, mientras que el antiguo Old Irish era un whiskey puro pot still con diez años de envejecimiento. Tras la venta a Sazerac, la producción siguió en Midleton.

Propietarios. Irish Distillers pertenece a Pernod Ricard desde 1988. El 17 de mayo de 2016 Pernod Ricard anunció la venta de Paddy a Sazerac; no se hizo pública la cantidad.

Por qué le importa. Paddy es whiskey irlandés con indicación geográfica: destilado y envejecido en la isla de Irlanda al menos 3 años, con una graduación mínima del 40 % vol. Hoy es un blend, así que no lo compare con el antiguo pot still. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol sin riesgo.