🥃 Paddy

Paddy é uma marca de uísque irlandês blended de Cork, produzido na destilaria de Midleton. O nome homenageia Patrick «Paddy» O'Flaherty, comerciante da Cork Distilleries Company. Durante muito tempo a marca pertenceu à Irish Distillers, mas em 2016 a norte-americana Sazerac a comprou. Na altura da venda, o Paddy era a quarta marca de uísque irlandês em volume.

História. A Cork Distilleries Company formou-se por volta de 1867 a partir de quatro destilarias de Cork, e Midleton juntou-se em 1868. O'Flaherty, nascido em 1850, trabalhava como comerciante desde 1882 e oferecia bebidas aos clientes dos pubs com tanta frequência que os donos encomendavam «o uísque de Paddy Flaherty». Em 1913 a empresa comprou os direitos do nome e renomeou o uísque. Em 1966 fundiu-se com a Jameson e a Powers na Irish Distillers.

Produção. Desde julho de 1975 o Paddy é produzido na nova destilaria de Midleton. O Paddy atual é um blend, como o Jameson e o Powers, enquanto o antigo Old Irish era um uísque pot still puro com dez anos de envelhecimento. Depois da venda à Sazerac, a produção manteve-se em Midleton.

Proprietários. A Irish Distillers pertence à Pernod Ricard desde 1988. A 17 de maio de 2016 a Pernod Ricard anunciou a venda do Paddy à Sazerac; o valor não foi divulgado.

Porque é importante para si. O Paddy é um uísque irlandês com indicação geográfica: destilado e envelhecido na ilha da Irlanda durante pelo menos 3 anos, com graduação mínima de 40% vol. Hoje é um blend, por isso não o compare com o antigo pot still. A OMS lembra que não existe um nível de consumo de álcool isento de risco.