🥃 Bushmills
Marque de whiskey irlandais de Bushmills (Antrim, Irlande du Nord) ; licence de 1608, production actuelle depuis 1784 ; triple distillation ; propriété de Proximo Spirits.
Bushmills est une marque de whiskey irlandais de la petite ville de Bushmills, dans le comté d'Antrim, en Irlande du Nord. La distillerie est associée à une licence royale de 1608, tandis que la production actuelle date de 1784. Le whiskey est distillé trois fois, et depuis 2014 la marque appartient à Proximo Spirits, société connue pour la téquila Jose Cuervo.
Histoire. La licence de distillation a été accordée en 1608 à Sir Thomas Phillips, dans le comté d'Antrim ; l'étiquette la mentionne, mais l'entreprise actuelle a été créée en 1784. C'est pourquoi le slogan de la « plus ancienne distillerie » doit être lu avec attention (voir les questions ci-dessous). Selon l'Irish Times, en 2014 Proximo a reçu Bushmills de Diageo en échange de 50 % de Don Julio. Difford's Guide précise aussi que Diageo a racheté la marque en 2005 : l'histoire des propriétaires a donc connu plusieurs étapes.
Fabrication. D'après Difford's Guide, Original et le 10 ans sont distillés trois fois. L'eau vient du ruisseau Saint Columb's Rill, affluent de la rivière Bush. Les fûts sont en chêne ; lesquels sont utilisés pour chaque version, consultez l'étiquette et le site du producteur.
Gamme. Elle comprend Original, Black Bush (un blend), les versions de 10 et 12 ans, et Irish Honey, un whiskey à l'arôme de miel.
Pourquoi c'est important pour vous. L'Irlande du Nord fait partie de l'IG « Irish Whiskey » : Bushmills est donc un whiskey irlandais, bien qu'il se trouve au Royaume-Uni. Le vieillissement minimal est de 3 ans et le degré d'au moins 40 % vol. Irish Honey est un produit à part, avec un accent aromatique ; ne le comparez pas directement à un whiskey classique. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans danger.
Faits
| Année de fondation | licence de 1608 (Sir Thomas Phillips) ; production actuelle depuis 1784 (Bushmills, Antrim) |
|---|---|
| Base juridique | IG « Irish Whiskey » (cahier des charges ; règl. (UE) 2019/787) |
| Catégorie UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | orge maltée non tourbée ; eau de Saint Columb's Rill |
| Méthode de distillation | trois fois (Original, 10 ans), en alambics de cuivre |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fûts de bois selon les règles de l'IG |
| Alcool (% vol.) | à partir de 40 % vol. (Original) |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Bushmills → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Whiskey irlandais de grain, 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Irish Whiskey (whiskey irlandais), 🥃 Whiskey irlandais blended
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Whiskey irlandais single pot still, 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Jameson, 🥃 Jameson, 🥃 Tullamore Dew, 🥃 Tullamore Dew, 🥃 Redbreast, 🥃 Redbreast, 🥃 Cooley, 🥃 Cooley, 🥃 Connemara, 🥃 Powers
Questions fréquentes
Est-il vrai que Bushmills est la plus ancienne distillerie du monde ?
Pas exactement. La licence de distillation date de 1608, mais l'entreprise actuelle de 1784, et Kilbeggan (depuis 1757) lui dispute le titre. La marque se présente elle-même comme la plus ancienne distillerie en activité d'Irlande.
Bushmills est-il irlandais s'il se trouve au Royaume-Uni ?
Oui. L'IG « Irish Whiskey » couvre toute l'île d'Irlande, y compris l'Irlande du Nord.
À qui appartient Bushmills ?
À Proximo Spirits, depuis 2014, après un échange avec Diageo contre une part de Don Julio.
Combien de fois Bushmills est-il distillé ?
Trois fois : c'est ainsi que sont faits Original et le 10 ans. D'autres versions peuvent suivre un autre schéma ; vérifiez donc l'étiquette.
Qu'est-ce que Black Bush ?
Un blend de whiskey de malt et de grain de la gamme Bushmills ; la composante malt, distillée trois fois, est issue d'orge non tourbée.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: The Old Bushmills Distillery Co. Ltd (1608 licence, 1784, triple distilled, range, owner Proximo)
- The Irish Times: Bushmills sales rise as it continues new spirits production (18.10.2024; Proximo owner; 2014 deal with Diageo)
- Revenue (Ireland): Geographical Indication for Irish Whiskey and Irish Poteen/Poitin (GI verification, Tax and Duty Manual)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 2 (whisky/whiskey)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)