🥃 Tullamore Dew
Marque de whiskey irlandais de Tullamore (Offaly) ; le nom vient des initiales de D. E. Williams ; triple blend ; Original à 40 % vol. ; propriété de William Grant & Sons.
Tullamore Dew, présentée sous le sigle D.E.W., est une marque de whiskey irlandais de la ville de Tullamore, au centre de l'Irlande. Elle est élaborée à partir de trois types de whiskey — pot still, malt et grain — ce qui en fait un triple blend. Original titre 40 % vol., et la marque appartient à l'entreprise familiale William Grant & Sons, qui a ouvert ici une nouvelle distillerie en 2014.
Histoire. La distillerie de Tullamore est associée à l'année 1829. Le nom D.E.W. a été formé à partir des initiales de Daniel E. Williams, directeur de la distillerie. La distillerie d'origine a fermé en 1954, et le whiskey a longtemps été produit sous contrat dans d'autres distilleries. William Grant & Sons a racheté la marque en 2010 ou 2011 (les sources divergent), et le 17 septembre 2014 elle a ouvert à Clonminch une nouvelle distillerie, pour 35 millions d'euros, d'une capacité d'environ 1,5 million de caisses par an.
Fabrication. D'après Difford's Guide, Original est un blend de whiskey pot still, de malt et de grain, issu surtout de fûts de bourbon avec une petite part de fûts de xérès. C'est l'un des whiskeys irlandais les plus légers, et aussi la première des anciennes marques irlandaises à être devenue un blend.
Pourquoi c'est important pour vous. Original ne porte pas de mention d'âge, mais selon l'IG « Irish Whiskey » chaque composante a vieilli au moins 3 ans. L'âge indiqué sur l'étiquette des autres versions concerne le whiskey le plus jeune de la bouteille. Les mots « triple blend » désignent trois types de whiskey dans le mélange ; le nombre de distillations dépend du type de whiskey et de la version, vérifiez donc la description. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans danger.
Faits
| Année de fondation | 1829, Tullamore (Offaly) ; distillerie de William Grant & Sons — 17.09.2014 |
|---|---|
| Base juridique | IG « Irish Whiskey » (cahier des charges ; règl. (UE) 2019/787) |
| Catégorie UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | orge (pot still et malt), céréales pour le whiskey de grain ; eau des Slieve Bloom |
| Méthode de distillation | blend de pot still, de malt et de grain ; la nouvelle distillerie compte 4 alambics de cuivre |
| Type de fût | surtout des fûts de bourbon, petite part de fûts de xérès |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fûts de bois selon les règles de l'IG ; Original sans mention d'âge |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. (Original) |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Tullamore Dew → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 William Grant & Sons
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🍷 Xérès, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Fait à partir de
- 🥃 Whiskey irlandais single pot still, 🥃 Whiskey irlandais de grain, 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Irish Whiskey (whiskey irlandais), 🥃 Whiskey irlandais blended
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Jameson, 🥃 Jameson, 🥃 Bushmills, 🥃 Bushmills, 🥃 Cooley, 🥃 Cooley, 🥃 Paddy
Questions fréquentes
Est-il vrai que D.E.W. dans le nom signifie la rosée (dew) ?
Une coïncidence de mots : ce sont en réalité les initiales de Daniel E. Williams, qui dirigeait la distillerie. Le mot anglais dew (« rosée ») s'est trouvé coïncider avec l'abréviation.
À qui appartient Tullamore Dew ?
À William Grant & Sons, qui a racheté la marque en 2010 ou 2011 et ouvert sa propre distillerie en 2014.
Qu'est-ce qu'un triple blend ?
Un mélange de trois types de whiskey irlandais : pot still, malt et grain.
Quel est le degré de Tullamore Dew Original ?
40 % vol., sans mention d'âge.
Quand l'ancienne distillerie a-t-elle fermé ?
En 1954. La nouvelle distillerie a ouvert le 17 septembre 2014 sur un terrain à Clonminch, près de Tullamore.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
🥃 Jameson · 🥃 Midleton Very Rare · 🥃 Powers · 🥃 Paddy · 🥃 Redbreast · 🥃 Bushmills
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Tullamore D.E.W. Irish Whiskey (triple blend: pot still, malt, grain; bourbon casks, small sherry contribution; 40 %; William Grant & Sons)
- Shelflife.ie: William Grant & Sons opens EUR 35m Tullamore Distillery (17 September 2014, Clonminch, Co Offaly, 1.5 mln cases)
- Revenue (Ireland): Geographical Indication for Irish Whiskey and Irish Poteen/Poitin (GI verification, Tax and Duty Manual)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 2 (whisky/whiskey)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)