🥃 Pappy Van Winkle's 23 Year
L'expression la plus ancienne de la Family Reserve : 23 ans, 47,8 % vol., bourbon au blé de Buffalo Trace.
Pappy Van Winkle's 23 Year est l'expression la plus ancienne de la gamme Family Reserve, un straight bourbon au blé titrant 47,8 % vol. Difford's Guide indique un âge de 23 ans sans année de récolte. Il est produit chez Buffalo Trace, et le propriétaire des marques Van Winkle depuis 2002 est la société Sazerac.
Comme les autres versions, il suit une recette au blé, où la céréale secondaire est le blé et non le seigle. VinePair explique qu'après 2002, les whiskeys de Buffalo Trace ont été assemblés avec d'anciens stocks de Stitzel-Weller, si bien que les bouteilles plus anciennes peuvent en contenir aussi. Selon le même article, un vieillissement long réduit fortement le volume : d'environ 53 gallons, il ne reste qu'à peu près trois gallons de bourbon fini.
Pourquoi cela compte pour vous. Le 23 Year est plus fort que le 20 Year (45,2 % vol.) mais moins fort que le 15 Year (53,5 % vol.) : l'âge ne signifie donc pas toujours plus de degré. Vérifiez la bouteille par rapport à son étiquette et à son lot. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Base juridique | règl. (UE) 2019/787, catégorie 2 ; aux États-Unis — straight bourbon |
|---|---|
| Catégorie UE | 2 — whisky/whiskey |
| Matière première | maïs (base du bourbon) et blé (recette au blé) |
| Vieillissement minimal | 23 ans |
| Alcool (% vol.) | 47,8 % vol. |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🐝 Chêne blanc américain
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve, 🥃 Bourbon
- Similitudes et différences
- 🥃 Pappy Van Winkle's 20 Year, 🥃 Pappy Van Winkle's 20 Year
Questions fréquentes
Est-il vrai que le Pappy 23 Year est toujours un whiskey de Stitzel-Weller ?
Non. Selon VinePair, seules certaines bouteilles, surtout les lots plus anciens après 2002, peuvent contenir des stocks de Stitzel-Weller.
Quel est le degré du Pappy Van Winkle's 23 Year ?
47,8 % vol. (95,6 proof), selon Difford's Guide et Whisky Advocate.
Pourquoi reste-t-il si peu de whiskey dans le 23 Year ?
Selon VinePair, pendant le long vieillissement, une grande part s'évapore (la « part des anges ») : d'environ 53 gallons, il en reste à peu près trois.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🐝 Chêne blanc américain — Chêne nord-américain qui donne au vin des notes marquées de vanille et de noix de coco.
- 🥃 Pappy Van Winkle's 20 Year — Bourbon au blé Family Reserve, 45,2 % vol. ; la marque Pappy a commencé avec cette mention d'âge en 1994.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Pappy Van Winkle's 23 Year Old/Family Reserve (47.8 % ABV, 23 years, straight bourbon, Buffalo Trace; Sazerac owner since 2002)
- VinePair: 15 Things You Should Know About Pappy Van Winkle Bourbon (1994 first 20-year bottle, wheated recipe, Buffalo Trace partnership since 2002, Stitzel-Weller stock)
- Whisky Advocate: The 2024 Van Winkle Whiskey Collection (Pappy 15: 53.5 %, 20: 45.2 %, 23: 47.8 %; wheated; Buffalo Trace)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)