🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve
Gamme de bourbons au blé vieillis de la famille Van Winkle ; la version 20 ans est apparue en 1994 ; produite chez Buffalo Trace (Sazerac Company).
Pappy Van Winkle's Family Reserve est une gamme de bourbons au blé vieillis de la famille Van Winkle, originaire du Kentucky. Le blé remplace ici le seigle, ce qui rend le whiskey plus doux. Il est produit à la Buffalo Trace Distillery à Frankfort, et la Sazerac Company assure la mise en bouteille. Les versions ont 15, 20 et 23 ans de vieillissement.
Histoire. Selon The Whiskey Wash, Julian « Pappy » Van Winkle senior commence en 1893 comme agent commercial de W.L. Weller & Sons, et en 1935 ouvre la distillerie Stitzel-Weller, qui ne produit que du bourbon au blé. Vendue en 1972, elle est relancée par Julian Van Winkle III, qui ravive la marque familiale : Buffalo Trace cite 1981, un autre examen 1983. La version 20 ans apparaît en 1994, et en 2002 la famille crée une coentreprise avec Buffalo Trace.
Fabrication. La recette repose sur le maïs, le blé et l'orge maltée, sans seigle. Pour être appelé bourbon, la loi américaine exige au moins 51 % de maïs, une distillation jusqu'à 160 proof maximum et un vieillissement en fûts de chêne neufs carbonisés. La production suit les règles de la famille.
Gamme. Le site de Buffalo Trace mentionne des versions de 15, 20 et 23 ans, ainsi que de 10, 12 et 25 ans. Le Van Winkle Family Reserve Rye, distinct, est un whiskey de seigle et non un bourbon au blé.
Pourquoi c'est important pour vous. L'âge indiqué sur l'étiquette correspond au bourbon le plus jeune de la bouteille. En raison de la faible production et de la forte demande, la marque est difficile à trouver : méfiez-vous des contrefaçons et vérifiez la provenance de la bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | famille : 1893 (Weller), Stitzel-Weller 1935 ; Family Reserve 20 Year — 1994 |
|---|---|
| Base juridique | US 27 CFR 5.143 (bourbon : au moins 51 % de maïs, fûts de chêne neufs carbonisés) |
| Catégorie UE | 2 — whisky/whiskey |
| Matière première | maïs, blé, orge (sans seigle) ; eau |
| Type de fût | fûts de chêne neufs carbonisés (exigence du bourbon) |
| Vieillissement minimal | versions de 15, 20 et 23 ans ; pour le straight bourbon, au moins 2 ans |
| Alcool (% vol.) | varie selon l'âge et la version ; voir l'étiquette |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Sazerac Company
- Emballé dans
- 🐝 Chêne blanc américain, 🍷 Fût de chêne
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Bourbon, 🥃 Whisky
- Similitudes et différences
- 🥃 Maker's Mark, 🥃 Jack Daniel's, 🥃 Bulleit, 🥃 Bulleit, 🥃 George Dickel, 🥃 George Dickel
Questions fréquentes
Est-il vrai que Pappy Van Winkle est fabriqué avec du seigle ?
Non. Les bourbons Van Winkle sont au blé : le blé remplace le seigle. Le Family Reserve Rye, distinct, est un whiskey de seigle.
Qui était Pappy Van Winkle ?
Julian Prentice Van Winkle senior : agent commercial de W.L. Weller, puis cofondateur de la distillerie Stitzel-Weller en 1935.
Où est produit Pappy Van Winkle ?
À la Buffalo Trace Distillery à Frankfort, dans le Kentucky, depuis 2002, dans une coentreprise avec la famille.
Quelles versions existent ?
Le site de Buffalo Trace cite des versions de 15, 20 et 23 ans, ainsi que de 10, 12 et 25 ans.
À qui appartient Pappy Van Winkle ?
Le catalogue indique la Sazerac Company, qui produit et embouteille le bourbon ; la marque appartient aussi à l'entreprise familiale Old Rip Van Winkle.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🐝 Chêne blanc américain — Chêne nord-américain qui donne au vin des notes marquées de vanille et de noix de coco.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Buffalo Trace Distillery: Van Winkle (wheated bourbon; Pappy 15, 20, 23; Stitzel-Weller 1935; Julian III; joint venture 2002)
- The Whiskey Wash: The origins of Pappy Van Winkle (1893 Weller; 1935 Stitzel-Weller, wheated only; 1972 sale; 1994 20 Year Family Reserve)
- US 27 CFR 5.143: standards of identity for whisky (bourbon: min. 51 % corn, distilled to max. 160 proof, new charred oak at max. 125 proof; straight: min. 2 years)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)