🧀 Parmareggio Le Eccellenze
Parmareggio Le Eccellenze est une gamme de parmigiano reggiano AOP choisis par âge et origine : 40 mois, montagne, Vacche Rosse, Vacche Brune et bio.
Parmareggio Le Eccellenze est une gamme de parmigiano reggiano AOP de la marque Parmareggio dont les fromages se distinguent par l'affinage et l'origine du lait. Parmareggio indique sélectionner les matières premières dans la filière du parmigiano reggiano.
On y trouve : le 40 mois, le plus affiné, sec et granuleux ; le 24 mois di Montagna, au lait des zones de montagne de l'aire ; le 24 mois Vacche Rosse, au lait de la race rousse Reggiana ; le 24 mois Vacche Brune, de vaches brunes ; et Biologico, un parmigiano bio.
Ce sont des fromages à pâte dure au lait cru de vache selon le cahier des charges AOP ; plus l'affinage est long, plus le goût est intense et les cristaux de tyrosine nombreux.
Utilisation : en morceaux sur un plateau, avec vinaigre balsamique, poire ou miel et vin rouge ; râpé sur les pâtes et le risotto. Au réfrigérateur, emballé dans un film ou du papier.
Faits
| Matière première | Lait cru de vache |
|---|---|
| Usage | Plateau de fromages, pâtes, risotto |
Ce qu’il comprend
- Parmareggio Parmigiano Reggiano 22 Mesi
- Parmareggio Parmigiano Reggiano 24 Mesi Vacche Brune
- Parmareggio Parmigiano Reggiano 24 Mesi Vacche Rosse
- Parmareggio Parmigiano Reggiano 24 Mesi di Montagna
- Parmareggio Parmigiano Reggiano 30 Mesi
- Parmareggio Parmigiano Reggiano 40 Mesi
- Parmareggio Parmigiano Reggiano Biologico
- Parmareggio Parmigiano Reggiano Oltre 12 Mesi
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Parmareggio Le Eccellenze → similaire → 🧀 Parmigiano reggiano → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🧀 Parmareggio, 🪨 Fromages à pâte dure
- Similitudes et différences
- 🧀 Parmigiano reggiano
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Vacche Rosse de Parmareggio Le Eccellenze ?
Un parmigiano reggiano au lait de vaches rousses Reggiana, affiné 24 mois.
Quel est le fromage le plus affiné de la gamme ?
Le parmigiano reggiano 40 mois, le plus sec et le plus intense.
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