🧀 Parmareggio
Parmareggio est une marque italienne de parmigiano reggiano fondée en 1983 près de Reggio d'Émilie, propriété de la coopérative Granterre depuis 2004.
Parmareggio est une marque italienne de parmigiano reggiano et de beurre. L'entreprise est née en 1983 à Montecavolo di Quattro Castella, sur les collines de Reggio d'Émilie, dans l'aire d'origine du parmigiano reggiano.
En 2004, le Consortium Granterre a racheté Parmareggio. Granterre avait été fondé en 1959 par huit fromageries de la zone pour transformer crème et beurre ; c'est aujourd'hui une coopérative d'environ 1 000 exploitations et fromageries. La marque appartient à Caseifici Granterre S.p.A., siège et usine à Modène, sites à Montecavolo et Sommacampagna (Vérone).
Gammes du site officiel : morceaux affinés plus de 12, 22 et 30 mois ; Le Eccellenze — 40 mois, 24 mois de montagne, lait de vaches Vacche Rosse et Vacche Brune, bio ; I Grattugiati — râpé ; snacks et bâtonnets (Parmareggio Snack, Stick), copeaux Petali di Parma. S'y ajoute le kit pour enfants L'ABC della merenda.
Tout le fromage de la marque est du parmigiano reggiano AOP, pâte dure au lait cru de vache selon le cahier des charges du consortium. Parmareggio précise qu'il est sans conservateurs ni additifs, sans gluten et naturellement sans lactose grâce au long affinage.
Bien choisir : l'emballage indique l'âge en mois et le logo AOP ; plus l'affinage est long, plus le fromage est sec et savoureux.
Faits
| Pays | Italie ; propriétaire : Consortium Granterre (depuis 2004) |
|---|---|
| Région | Émilie-Romagne : Montecavolo (1983), Modène |
| Matière première | Lait cru de vache (parmigiano reggiano AOP) |
Ce qu’il comprend
- Parmareggio Cremosini al Parmigiano Reggiano
- Parmareggio Fettine al Parmigiano Reggiano
- Parmareggio Formaggini al Parmigiano Reggiano
- Parmareggio Formaggio a Fette con Parmigiano Reggiano Affumicato
- Parmareggio Formaggio a Fette con Parmigiano Reggiano Classico
- 🧀 Parmareggio Grattugiati
- 🧀 Parmareggio Le Eccellenze
- Parmareggio Robiolino con Parmigiano Reggiano
- 🧀 Parmareggio Snack
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Parmareggio → similaire → 🧀 Parmigiano reggiano → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🏭 Producteurs et marques de fromage, 🇮🇹 Fromages italiens
- Similitudes et différences
- 🧀 Parmigiano reggiano
Questions fréquentes
À qui appartient Parmareggio ?
Depuis 2004 à la coopérative Consortium Granterre ; la marque est gérée par Caseifici Granterre S.p.A. à Modène.
Parmareggio est-il du vrai parmigiano reggiano ?
Oui, la marque vend du parmigiano reggiano AOP produit dans l'aire d'origine selon le cahier des charges.
Le parmesan Parmareggio contient-il du lactose ?
Selon Parmareggio, le parmigiano reggiano est naturellement sans lactose grâce au long affinage.
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