Pastificio Latini L'Integrale
Ligne de pâtes sèches complètes Pastificio Latini : grands fusilli, trenette, tagliatelles, mezze maniche et maccheroni.
Pastificio Latini L'Integrale est la ligne de pâtes sèches complètes du fabricant d'Osimo. La boutique propose cinq formats – grands fusilli, trenette, tagliatelles, mezze maniche et maccheroni, tous complets – ainsi qu'un colis assorti. Comme toutes les pâtes Pastificio Latini, elles sont faites uniquement de blé dur italien ; le site officiel ne publie pas de description ni de liste d'ingrédients propres à cette ligne.
Les pâtes complètes sont moulues à partir du grain entier, son et germe compris ; elles sont donc plus foncées, plus riches en fibres et au goût plus noisetté que les pâtes de semoule raffinée. Elles demandent en général un peu plus de cuisson et s'accordent avec des sauces franches : légumes, légumineuses, anchois ou tomate au piment. Les trenette sont de longs rubans plats de Ligurie servis traditionnellement au pesto ; les tagliatelles sont d'habitude aux œufs, mais ici il s'agit d'une version sèche et complète.
L'Integrale convient à ceux qui veulent plus de fibres dans leurs pâtes du quotidien.
Faits
| Matière première | Blé dur italien complet |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches complètes |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Pastificio Latini L'Integrale → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Farine complète, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pastificio Latini, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Fusilli, Trenette, Tagliatelles, Macaroni
Questions fréquentes
Quels formats compte la ligne L'Integrale ?
Grands fusilli, trenette, tagliatelles, mezze maniche et maccheroni, tous complets.
En quoi les pâtes complètes diffèrent-elles des pâtes classiques ?
Elles sont faites du grain entier avec le son : plus foncées, plus riches en fibres et au goût plus noisetté.
À lire ensuite
- Farine complète — Farine du grain entier, son et germe compris, pour les pâtes complètes (integrale), plus riches en fibres.
- Macaroni — Pâtes sèches de blé dur vendues sous le nom de maccheroni ; par exemple, les Maccheroni N°44 de Barilla sont des pâtes courtes de semoule de blé dur et d'eau.
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