Rummo Pasta all'Uovo
Pâtes aux œufs de Rummo à la semoule de blé dur et aux œufs frais italiens : tagliatelle, pappardelle, fettuccine, lasagnes, cannelloni.
Rummo Pasta all'Uovo est la gamme de pâtes sèches aux œufs de Rummo. Selon le site officiel, elle est faite de semoule de blé dur pétrie avec des œufs frais italiens, pour obtenir une feuille de pâte rugueuse et parfumée, comme le veut la tradition. L'entreprise n'indique pas la proportion d'œufs sur la page de la gamme.
Les pâtes aux œufs sont surtout traditionnelles dans le nord et le centre de l'Italie, notamment en Émilie-Romagne et en Toscane ; les formats sont donc les classiques : rubans plats de différentes largeurs et feuilles à gratiner.
La gamme compte sept références : tagliolini fins n° 93, fettuccine n° 94, larges pappardelle n° 101, paglia e fieno n° 105 (rubans jaunes et verts mêlés, « paille et foin »), tagliatelle n° 132, feuilles de lasagne n° 173 et tubes de cannelloni n° 176 à farcir.
Les larges rubans s'accordent avec un ragù de viande épais ou une sauce aux champignons, les tagliolini fins avec du beurre ou en bouillon ; lasagnes et cannelloni sont destinés aux plats au four.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur, œufs frais italiens |
|---|---|
| Usage | Rubans aux œufs et feuilles à gratiner |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Rummo Pasta all'Uovo → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🥚 Œuf de poule, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Rummo, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Tagliatelles, Pappardelle, Fettuccine, Tagliolini, Feuilles de lasagne, Cannelloni, Rummo Nidi di Semola
Questions fréquentes
De quoi est faite Rummo Pasta all'Uovo ?
De semoule de blé dur et d'œufs frais italiens.
Quels formats compte la gamme ?
Sept : tagliolini, fettuccine, pappardelle, paglia e fieno, tagliatelle, lasagnes et cannelloni.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Tagliatelles — Longs rubans plats de pâte d'Émilie-Romagne ; la tagliatella de Bologne déposée en 1972 mesure 8 mm de large une fois cuite.
- Rummo Nidi di Semola — Pâtes longues sèches de Rummo à la semoule de blé dur, en nids : capelli d'angelo, tagliatelle, fettuccine, pappardelle.
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
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