Sorrentino gli Sfiziosi IGP
Formats originaux de Pasta di Gragnano IGP du Pastificio Sorrentino : casarecce, fusilli, trofie, scialatielli, paccheri rigati, mafalde, etc.
Sorrentino gli Sfiziosi IGP (« les gourmands ») est la gamme de formats originaux du Pastificio Sorrentino bénéficiant de l'IGP Pasta di Gragnano, rattachée à la famille « L'Oro di Gragnano ». Ce sont des pâtes sèches de blé dur faites de semoule de blé dur et d'eau.
La gamme compte 13 formats : calamarata rigata, paccheri et mezzi paccheri rigati (12 minutes chacun), scialatielli, format typique de Campanie (14), casarecce, fusillata napolitaine et gnocchetti (10), fusilli (9), mafalde et tripoline (8), festoni (7), trofie et trucioli (6 minutes). Tous sont vendus en paquets de 500 g.
La pâte passe par des filières en bronze et sèche plus de 48 heures à 40–60 °C.
Les casarecce, fusilli et trofie vont avec le pesto et les sauces aux légumes, les scialatielli et la calamarata avec les fruits de mer, les paccheri, mafalde et tripoline avec le ragù et les sauces tomate.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur, eau |
|---|---|
| Usage | Formats de Pasta di Gragnano IGP pour pesto, fruits de mer et ragù |
Ce qu’il comprend
- Sorrentino Calamarata Rigata
- Sorrentino Caserecce
- Sorrentino Festoni
- Sorrentino Fusillata Napoletana
- Sorrentino Fusilli
- Sorrentino Gnocchetti
- Sorrentino Mafalde
- Sorrentino Mezzi Paccheri Rigati
- Sorrentino Paccheri Rigati
- Sorrentino Scialatielli
- Sorrentino Tripoline
- Sorrentino Trofie
- Sorrentino Trucioli
Lien avec le thème « Pâtes »
Sorrentino gli Sfiziosi IGP → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Casarecce, Fusilli, Trofie, Scialatielli, Paccheri, Calamarata, Mafaldine
Questions fréquentes
Combien de formats compte Sorrentino gli Sfiziosi IGP ?
13 : calamarata rigata, casarecce, festoni, fusillata, fusilli, gnocchetti, mafalde, paccheri et mezzi paccheri rigati, scialatielli, tripoline, trofie et trucioli.
Combien de temps cuisent les scialatielli Sorrentino ?
14 minutes ; les trofie et les trucioli seulement 6 minutes.
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