📍 Târnave

Târnave est une zone viticole du centre de la Roumanie, sur le plateau de Transylvanie, dans les vallées de deux rivières, la Târnava Mare et la Târnava Mică. Elle fait partie du plateau de Transylvanie. Les vignobles se trouvent sur des collines entre 200 et 500 mètres, sur des pentes exposées au sud. Le climat est frais et continental, si bien que les vins sont frais et aromatiques.

Les principaux cépages sont blancs : le Fetească Regală (très caractéristique de la Roumanie), ainsi que le Riesling, le Muscat Ottonel, le Sauvignon blanc et le Traminer. Les vins sont généralement secs ou demi-secs, légers, à forte acidité. Le climat frais convient aussi aux effervescents, que la zone produit selon la méthode traditionnelle.

La zone est connue pour le domaine de Jidvei, l'un des plus grands de Roumanie. Les vins de Târnave accompagnent bien le poisson, la volaille et le fromage.

Târnave est l'un des meilleurs exemples de vin blanc roumain. Des villes historiques de Transylvanie se trouvent à proximité. Le Dealu Mare, principale zone de rouges de Roumanie, est tout près, mais Târnave reste le territoire des blancs et des effervescents. Le Fetească Regală accompagne bien le poisson, la volaille, les fromages frais et les amuse-bouches. Les blancs de Târnave se boivent de préférence jeunes, dans les deux ou trois ans qui suivent la vendange.