🥃 The Balvenie DoubleWood 12 Year Old
Single malt de Speyside âgé de 12 ans : d'abord des fûts de bourbon, puis environ neuf mois de finition en fûts de xérès ; 40 à 43 % vol.
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old est le single malt de base de la distillerie The Balvenie, à Dufftown, dans le Speyside. Le nom renvoie à deux bois : le whisky vieillit douze ans, puis il est transféré dans un autre fût pour la finition. Les sources donnent des degrés différents : 40 % vol. selon Difford's Guide et 43 % sur le site officiel.
Le whisky mûrit d'abord dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Il passe ensuite dans des fûts de chêne européen ayant contenu du xérès oloroso, où il repose environ neuf mois. Difford's Guide le présente comme le premier single malt à recevoir une finition dans un second fût. La distillerie appartient à William Grant & Sons, et la gamme a été lancée en 1993.
Pourquoi cela vous intéresse. C'est le point d'entrée le plus simple dans la gamme The Balvenie : la finition au xérès est douce et ne masque pas le style de la distillerie. Des versions plus âgées, comme le PortWood 21, utilisent d'autres fûts. Vérifiez l'âge et le degré sur l'étiquette de votre bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | gamme lancée en 1993 ; distillerie Balvenie fondée en 1892/1893, Dufftown |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Catégorie UE | 2 - whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | orge maltée |
| Type de fût | chêne américain ex-bourbon, puis chêne européen ex-xérès oloroso |
| Vieillissement minimal | 12 ans ; finition d'environ 9 mois |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. (Difford's Guide) ou 43 % vol. (site officiel) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 The Balvenie DoubleWood 12 Year Old → emballé en → 🍷 Fût de chêne ← emballé en ← 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🍷 Xérès
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé
- Fait partie de
- 🥃 The Balvenie, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky du Speyside
- Similitudes et différences
- 🥃 Glenfiddich 12 Year Old, 🥃 The Balvenie Caribbean Cask 14 Year Old, 🥃 The Balvenie Caribbean Cask 14 Year Old, 🥃 The Balvenie DoubleWood 17 Year Old, 🥃 The Balvenie DoubleWood 17 Year Old
Questions fréquentes
Est-il vrai que le DoubleWood 12 est le premier whisky à utiliser un second fût ?
Difford's Guide l'affirme : il le décrit comme le premier single malt avec une finition dans un second bois. Le lancement est daté de 1993.
Que signifie le nom DoubleWood ?
Deux bois : du chêne américain ayant contenu du bourbon pour la maturation principale, et du chêne européen ayant contenu du xérès pour la finition.
Quel est le degré du DoubleWood 12 ?
Les sources diffèrent : 40 % vol. selon Difford's Guide et 43 % sur le site officiel. Vérifiez l'étiquette de votre bouteille.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🥃 Orge et malt dans le whisky — L'orge maltée est la base du whisky : les enzymes du malt saccharifient le moût ; le whisky de l'UE est distillé sous 94,8 % vol.
- 🥃 Glenfiddich 12 Year Old — Single malt écossais phare de Glenfiddich, distillé à Dufftown, 12 ans, 40 % vol. ; l'âge est revenu sur l'étiquette en 2000.
- 🥃 The Balvenie Caribbean Cask 14 Year Old — Single malt de Speyside âgé de 14 ans, de la distillerie The Balvenie, affiné en fûts ayant contenu du rhum ; 43 % vol.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Difford's Guide: The Balvenie 12 Year Old Doublewood (40 %; American oak ex-bourbon, then ~9 months European oak oloroso sherry casks)
- The Balvenie (official US shop): DoubleWood 12 (43 %, 86 proof; American oak, then about nine months in European oak sherry casks)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Balvenie (Double Wood 1993; core range: Double Wood 17, Caribbean Cask 14, Port Wood 21)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
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