🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey
Marque de whiskey du Tennessee lancée en 2017 en l’honneur de Nathan « Nearest » Green, maître de Jack Daniel ; distillerie à Shelbyville depuis 2019 ; sous administration judiciaire depuis août 2025.
Uncle Nearest Premium Whiskey est une marque de whiskey du Tennessee lancée en 2017 par Fawn et Keith Weaver. Elle porte le nom de Nathan « Nearest » Green, distillateur réduit en esclavage au XIXe siècle, qui forma le jeune Jack Daniel. Le whiskey est filtré au charbon d’érable, et la version 1856 titre 50 % vol.
Histoire. Selon Thirty One Whiskey, Green est né dans le Maryland vers 1820 et, dans les années 1850, fut maître distillateur du prédicateur Dan Call dans le comté de Lincoln, au Tennessee. Il y forma Jasper Newton Daniel, futur fondateur de Jack Daniel’s. Au départ, la marque n’avait pas de distillerie et achetait son whiskey à d’autres producteurs ; la distillerie de Shelbyville a ouvert en 2019.
Fabrication. Le moût est composé d’au moins 51 % de maïs, le reste étant des céréales du Tennessee. L’alcool est filtré sur du charbon de sucrier, le « procédé du comté de Lincoln », associé à Green. Il vieillit en fûts neufs de chêne américain brûlé. La version 1856 ne porte pas d’indication d’âge ; selon Thirty One Whiskey, il s’agit d’un whiskey de 8 à 14 ans provenant d’un autre producteur.
Situation actuelle. En août 2025, un tribunal du Tennessee, saisi par le créancier Farm Credit Mid-America, a désigné un administrateur judiciaire pour la société. Selon The Whiskey Wash, Fawn et Keith Weaver ne dirigent plus l’entreprise depuis le 1er juin 2026, et l’administrateur prépare la marque et la distillerie à la vente.
Pourquoi c’est important pour vous. Le whiskey du Tennessee se distingue du bourbon par sa filtration au charbon ; « Tennessee Whiskey » est une appellation de produit américaine protégée dans l’UE. Vérifiez la version et le titre. L’OMS rappelle : il n’existe pas de dose d’alcool sans danger.
Faits
| Année de fondation | 2017, Fawn et Keith Weaver ; distillerie de Shelbyville — 2019 |
|---|---|
| Base juridique | 27 CFR § 5.143 (États-Unis) ; « Tennessee Whiskey » — règlement (UE) 936/2009 |
| Catégorie UE | 2 — whisky/whiskey |
| Matière première | au moins 51 % de maïs, le reste en céréales ; céréales du Tennessee |
| Méthode de distillation | filtration sur charbon d’érable (« procédé du comté de Lincoln ») |
| Type de fût | fûts neufs de chêne américain brûlé |
| Vieillissement minimal | 1856 — sans indication d’âge ; selon une critique, 8 à 14 ans |
| Alcool (% vol.) | 1856 — 50 % vol. |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🍷 Brûlage des fûts, 🐝 Chêne blanc américain
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Américains
- Fait partie de
- 🥃 Whisky
- Lié à
- 🌍 Amérique du Nord
- Similitudes et différences
- 🥃 Bourbon, 🥃 Jack Daniel's, 🥃 George Dickel
Questions fréquentes
Est-il vrai que Nearest Green a appris à Jack Daniel à faire du whiskey ?
La marque et les critiques le disent : Green était distillateur chez Dan Call, où le jeune Jack Daniel a appris le métier. La marque porte son nom.
Uncle Nearest produit-elle son whiskey dans sa propre distillerie ?
La distillerie de Shelbyville fonctionne depuis 2019, mais les premiers lots, dont le 1856, ont été achetés à d’autres producteurs, selon Thirty One Whiskey.
Qu’est-ce que le procédé du comté de Lincoln ?
La filtration de l’alcool sur charbon de sucrier avant le vieillissement ; c’est une caractéristique distinctive du whiskey du Tennessee.
Qui dirige Uncle Nearest aujourd’hui ?
Un administrateur judiciaire depuis août 2025. Selon The Whiskey Wash, les fondateurs ont été écartés le 1er juin 2026, et la marque se prépare à être vendue.
Quel est le titre de l’Uncle Nearest 1856 ?
50 % vol. (100 proof).
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🐝 Chêne blanc américain — Chêne nord-américain qui donne au vin des notes marquées de vanille et de noix de coco.
Similaires
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Thirty One Whiskey: Uncle Nearest 1856 Premium Aged Whiskey review (Nearest Green; Lincoln County Process; brand 2017; sourced whiskey; Shelbyville distillery 2019; min. 51 % corn; new charred oak; 8–14 years; 50 %)
- The Whiskey Wash: Uncle Nearest 1856 Premium Whiskey review (Tennessee-grown grain; maple charcoal; new charred American oak; 50 %)
- Tasting Table: The Tennessee whiskey brand that changed history faces an uncertain future (2017 launch; Fawn and Keith Weaver; Shelbyville; receivership August 2025; Farm Credit Mid-America)
- The Spirits Business: Uncle Nearest finds buyer (02.06.2026; receiver since August 2025; non-binding letter of intent; brand and Nearest Green Distillery)
- The Whiskey Wash: Uncle Nearest founder Fawn Weaver fired by receiver (16.07.2026; effective 01.06.2026; receiver Phillip G. Young Jr.)
- 27 CFR § 5.143 Whisky — standards of identity, Tables 1–2 (USA, TTB), text via Cornell LII
- Commission Regulation (EC) No 936/2009, Annex I: Tennessee Whisky / Tennessee Whiskey — product of the USA
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)