🥃 Aguardente Vínica Lisboa

Aguardente Vínica Lisboa es un aguardiente de vino portugués con el nombre regional «Lisboa», que abarca la zona atlántica al norte de la desembocadura del Tajo. En Portugal el nombre lo define la Portaria 130/2014; en 2017 se presentó una solicitud de indicación geográfica en la UE, y el registro aún no está completo.

Ley. La Portaria 130/2014 enumera las categorías de producto con el nombre Lisboa, entre ellas el aguardiente de vino y la bagaceira, y exige para ambas al menos 37,5 % vol. La zona es el distrito de Lisboa sin el municipio de Azambuja, y parte de los municipios de los distritos de Leiria y Santarém (Ourém); se admiten las subregiones Estremadura y Alta Estremadura.

Materia prima y control. El vino para destilar procede de las variedades del anexo de la Portaria, de viñedos con rendimientos de hasta 200 hectolitros por hectárea. La Portaria no fija normas especiales de destilación, barricas ni envejecimiento. Otros requisitos los establece la Comisión Vitivinícola de la región de Lisboa (CVR Lisboa), que aprueba el producto tras análisis físico-químico y sensorial.

La región y las normas de la UE. El clima es templado, con 600 a 700 mm de lluvia al año; los suelos son sobre todo arcillo-calcáreos y arenoso-arcillosos. La Estremadura central es conocida desde hace tiempo por sus aguardientes, y aquí hay además una denominación propia: Aguardente de Vinho Lourinhã. Mientras la solicitud PGI-PT-02373 tenga el estado «solicitada», se aplican los requisitos generales para los aguardientes de vino (categoría 4 del Reglamento (UE) 2019/787): destilación por debajo de 86 % vol., metanol hasta 200 g por hectolitro de alcohol puro.

Por qué le importa. «Lisboa» en una etiqueta es un nombre regional, no una DOC, y no garantiza envejecimiento: un largo envejecimiento en roble lo asegura Lourinhã, con un mínimo de 24 meses. La etiqueta se acuerda con antelación con la CVR Lisboa. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.