🥃 Božkov

Božkov è un marchio ceco di superalcolici, noto soprattutto per il suo tuzemák Božkov Originál: un distillato di melassa aromatizzato con essenza di rum, con caramello e vaniglia, 37,5% vol. Viene prodotto a Plzeň, nello stabilimento Stock Plzeň-Božkov, parte di Stock Spirits Group. Il nome viene dal quartiere pilsenese di Božkov, dove sorge la distilleria.

Storia. La società Camis & Stock fu fondata nel 1884 a Trieste da Lionello Stock e Carlo Camis. Secondo la storia aziendale, nel 1920, dopo il crollo dell'Austria-Ungheria, Stock acquistò una distilleria esistente a Plzeň-Božkov e fondò una filiale, la Stock Cognac Medicinal; nel 1927 vi si cominciò a produrre il Fernet Stock. Nel 1948 lo stabilimento fu nazionalizzato. Oggi appartiene a Stock Spirits Group, che il fondo CVC Capital Partners ha acquisito nel 2021.

Come si produce. Il tuzemák è lo storico «rum locale» dell'Austria-Ungheria, che non aveva colonie tropicali: uno spirito di patate o di barbabietola veniva aromatizzato per somigliare al rum. Secondo l'etichetta, il Božkov Originál è un distillato di melassa con essenza di rum, zucchero, caramello colorante e aroma di vaniglia.

Perché «non è rum». La bevanda un tempo era venduta come «tuzemský rum», ma il nome dovette cambiare prima dell'ingresso della Repubblica Ceca nell'UE. Nell'autunno 2002 Radio Praga riferì che dal 2003 sulla bottiglia non si poteva più usare la parola «rum»; così nacque «tuzemák», cioè «nazionale».

Perché è importante per lei. Nell'UE la parola «rum» spetta solo al distillato di prodotti della canna da zucchero senza aromatizzanti, quindi il Božkov Originál è una bevanda spiritosa aromatizzata, non un rum. La sua gradazione è simile a quella di molte vodka. Lo consideri uno stile a sé e legga gli ingredienti. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.