🥃 Everclear

Everclear è un marchio americano di alcol di cereali neutro prodotto dall'azienda Luxco. La versione più nota ha 190 proof, cioè circa 95 % vol., ed è tra i prodotti alcolici più forti in vendita libera negli Stati Uniti. Esistono anche versioni da 151 e 120 proof, e in alcuni Stati la vendita di quella più forte è limitata o vietata.

Storia. Luxco, fino al 2006 David Sherman Corporation, di Saint Louis e fondata nel 1958, ha acquisito l'etichetta Everclear nel 1981. Le fonti non concordano su quando sia comparsa la bevanda: il 1950 è indicato come data di registrazione del marchio, ma un prodotto con quel nome è citato anche in pubblicazioni degli anni Venti e Trenta. Come più antico alcol di cereali di questo tipo si cita spesso il Graves Grain Alcohol del 1860.

Come si produce. Secondo Tasting Table, la versione più forte è mais distillato molte volte fino a ottenere un alcol neutro; VinePair aggiunge che si possono usare anche patate o barbabietole. Fino al 2018 le etichette riportavano un avviso di infiammabilità, rimosso dopo un cambio di grafica.

Regole. Il numero di Stati che vietano il 190 proof varia a seconda delle fonti, da 11 a 16, perché gli elenchi hanno date diverse. Alcuni Stati consentono la versione più forte solo con permesso, e la FAA la classifica come merce pericolosa. Le versioni da 151 e 120 proof sono molto più diffuse, ma in alcuni Stati hanno anch'esse limiti di età e di quantità.

Perché è importante per voi. È un alcol neutro e non una bevanda pronta: è pensato per la diluizione e per le infusioni, non per essere bevuto puro. È molto infiammabile, perciò tenetelo lontano da fiamme libere. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.