🏷️ Spätlese
Livello dei Prädikatswein da uve vendemmiate tardivamente; può essere secco o dolce.
La Spätlese è un livello del sistema tedesco e austriaco dei Prädikatswein, prodotto da uve vendemmiate tardi. Il nome significa "vendemmia tardiva". Gli acini restano sulla vite più a lungo del solito, quindi acquistano più zucchero e aroma. La Spätlese si colloca sopra il Kabinett e sotto l'Auslese.
Lo zucchero del mosto deve raggiungere un minimo prestabilito, misurato in gradi Oechsle. Per la Spätlese va da circa 76 a 90 gradi, a seconda della regione e dell'uva. Più alti sono i gradi, maggiore è il potenziale di dolcezza.
La Spätlese può essere dolce o secca. Se il vino fermenta completamente, viene contrassegnato come "trocken". Le migliori Spätlese sono prodotte con il Riesling e hanno acidità fresca e profumo di pesca, mela e fiori. Questi vini possono conservarsi a lungo. La Spätlese è vicina al vino da vendemmia tardiva di altri Paesi, ad esempio il vendange tardive in Francia. Si abbina a frutta, paté e cucina asiatica.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🏷️ Prädikatswein
- Dove si applica
- 🗺️ Vino tedesco, 🗺️ Vino austriaco
- Simili e diversi
- 🍷 Vino da vendemmia tardiva, 🏷️ Prädikatswein, 🏷️ Kabinett, 🏷️ Auslese
Domande frequenti
Cos'è la Spätlese?
Un livello dei Prädikatswein tedeschi e austriaci da uve vendemmiate tardi.
La Spätlese è sempre dolce?
No, può essere dolce o secca (trocken).
Come si colloca rispetto al Kabinett e all'Auslese?
Sta sopra il Kabinett e sotto l'Auslese.
Simili
🏷️ Beerenauslese · 🏷️ Kabinett · 🏷️ Auslese · 🏷️ Trockenbeerenauslese · 🏷️ Eiswein · 🏷️ Qualitätswein
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.