🥃 Lagavulin

Lagavulin è una distilleria e un marchio di whisky scozzese single malt nella baia di Lagavulin, sulla costa meridionale dell'isola di Islay, non lontano da Port Ellen. Fu fondata da John Johnston nel 1816 e oggi appartiene all'azienda britannica Diageo. Il whisky Lagavulin è fumoso, di malto torbato; l'edizione principale è il 16 anni, da 43 % vol.

In questa baia si distillava molto prima della distilleria legale: le fonti ricordano alambicchi illegali già nel 1742. Nel 1816 John Johnston e Archibald Campbell vi costruirono due distillerie, una delle quali divenne Lagavulin. Negli anni 1920 la distilleria entrò in Distillers Company, che Guinness acquistò nel 1986; nel 1997 la fusione di Guinness e Grand Metropolitan diede vita a Diageo. In seguito Lagavulin rappresentò Islay nella serie Classic Malts.

La distilleria è nota per la distillazione molto lenta in alambicchi di rame a forma di pera: due di prima distillazione e due di seconda. Il processo lento dà un distillato più pesante e rotondo. Il malto è essiccato sulla torba, da qui il fumo marcato del whisky. Come per tutto lo scotch, la legge richiede almeno tre anni in botti di rovere in Scozia, e la cifra in etichetta si riferisce al whisky più giovane nella bottiglia.

La gamma: il 16 anni (43 % vol.), la Distillers Edition – con ulteriore maturazione in botti di sherry Pedro Ximénez –, edizioni regolari da 12 anni a gradazione di botte (cask strength), oltre a uscite limitate più vecchie.

Perché è importante per voi. Lagavulin è un whisky dal potente fumo di torba, quindi per chi comincia è meglio iniziare con una piccola dose. La Distillers Edition, per lo sherry, è più dolce del 16 anni, e le edizioni a gradazione di botte sono molto più forti di 43 %: guardate la percentuale. L'OMS ricorda che non esiste una dose di alcol sicura.