🥃 Lagavulin

A Lagavulin é uma destilaria e marca de uísque escocês de malte único na baía de Lagavulin, na costa sul da ilha de Islay, perto de Port Ellen. Foi fundada em 1816 por John Johnston e hoje pertence à empresa britânica Diageo. O uísque Lagavulin é fumado, de malte de turfa; a edição principal é a de 16 anos, com 43 % vol.

Nesta baía destilava-se muito antes da destilaria legal: as fontes mencionam alambiques ilegais já desde 1742. Em 1816, John Johnston e Archibald Campbell construíram aqui duas destilarias, uma das quais veio a ser a Lagavulin. Nos anos 1920, a destilaria passou a integrar a Distillers Company, comprada em 1986 pela Guinness; em 1997, da fusão da Guinness com a Grand Metropolitan nasceu a Diageo. Mais tarde, a Lagavulin representou Islay na série Classic Malts.

A destilaria é conhecida pela destilação muito lenta em alambiques de cobre em forma de pera — dois de primeira e dois de segunda destilação. O processo lento dá um destilado mais pesado e arredondado. O malte é seco sobre turfa, pelo que o uísque tem um fumo marcado. Como para todo o uísque escocês, a lei exige pelo menos três anos em tonéis de carvalho na Escócia, e a idade no rótulo refere-se ao uísque mais jovem da garrafa.

A gama inclui o de 16 anos (43 % vol.), o Distillers Edition — afinado em tonéis que contiveram xerez Pedro Ximénez —, edições regulares de 12 anos com força de tonel (cask strength), bem como lançamentos mais velhos e limitados.

Porque é que isto lhe interessa. A Lagavulin é um uísque com um fumo de turfa potente, por isso os principiantes devem começar com uma pequena dose. O Distillers Edition, por causa do xerez, é mais doce do que o de 16 anos, e as edições com força de tonel são bastante mais fortes do que 43 % — repare na percentagem. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.