🥃 Martell

Martell è una casa di cognac fondata nel 1715 da Jean Martell nella città di Cognac, in Francia. È la più antica delle «quattro grandi» case di cognac, che insieme producono la maggior parte del cognac del mondo. Dal 2001 il marchio appartiene al gruppo Pernod Ricard, nella sua divisione Martell Mumm Perrier-Jouët.

Jean Martell nacque nel 1694 sull'isola di Jersey e nel 1715 si stabilì a Cognac, nel quartiere di Gatebourse. La proprietà della casa passò di mano: nel 1987 o 1988 fu acquistata dalla società canadese Seagram (le fonti divergono), e nel 2001, insieme a parte delle attività di Seagram, il marchio passò a Pernod Ricard. Il Cordon Bleu, prodotto di punta del marchio, comparve nel 1912 e per molto tempo fu uno dei cognac premium più popolari. Le fonti indicano anche il 1831 come data del primo VSOP.

Una caratteristica di Martell è che distilla solo vini limpidi, senza fecce; secondo il Difford's Guide e Country & Townhouse, è l'unica grande casa a farlo. Le botti sono ricavate da rovere a grana fine della foresta di Tronçais, anche se le fonti si contraddicono sul fatto che le botti siano nuove o usate. Il cru storico del marchio è considerato Borderies; i cru del cognac nel loro insieme sono Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois e Bons Bois.

Nella gamma ci sono anche bevande che non sono cognac. Blue Swift è un VSOP con finitura in botti di bourbon: secondo le norme dell'Unione europea tale maturazione fa uscire il prodotto dalla categoria cognac, quindi legalmente è una «spirit drink», anche se la base è acquavite di cognac.

Perché è importante per te. La denominazione «cognac» è protetta dalla legge, e Blue Swift non è cognac, anche se lo produce la stessa casa. Cerca in etichetta la parola «Cognac» e l'indicazione di invecchiamento (VS, VSOP, XO). La gradazione del cognac è di solito 40 % vol., quindi una porzione non è leggera. L'OMS ricorda: non esiste una quantità di alcol priva di rischi.