Mlekovita Diamenty Konesera
Mlekovita Diamenty Konesera è una linea polacca di formaggi a lunga stagionatura: Cheddar Old, Gouda Old, Księżan Old, Mazdamer Old e Tylżycki Old.
Mlekovita Diamenty Konesera («diamanti del conoscitore») è una linea di formaggi vaccini a lunga stagionatura della cooperativa lattiero-casearia polacca Mlekovita.
Comprende cinque formaggi con la stagionatura nel nome: Gouda Old e Tylżycki Old, 3 mesi; Księżan Old, 4 mesi; Cheddar Old, 9 mesi; Mazdamer Old, 12 mesi. Il produttore definisce il Księżan il più originale: leggermente piccante, più deciso con la stagionatura; si vende anche in blocco, a fette e a spicchio. I formaggi stagionano in condizioni scelte con cura; il formato standard è un pezzo da 200 g.
Per stile sono versioni stagionate di tipi noti: cheddar, gouda, un formaggio tipo maasdam e tilsit. Con il tempo il formaggio perde umidità e diventa più compatto e intenso.
Come servirlo: a fette sottili o a cubetti sul tagliere con noci e frutta, con il vino; grattugiato su pasta, insalate e gratin.
La linea è inserita tra i formaggi duri come esempio di formaggio polacco a lunga stagionatura.
Dati
| Materia prima | Latte vaccino |
|---|---|
| Durata | Stagionatura da 3 a 12 mesi 1 |
| Uso | Tagliere, con il vino, sulla pasta |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Formaggio»
Mlekovita Diamenty Konesera → tipo di → 🪨 Formaggi duri → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
- Fa parte di
- 🧀 Mlekovita, 🪨 Formaggi duri
Domande frequenti
Quanto stagionano i formaggi Diamenty Konesera?
Da 3 mesi (Gouda Old, Tylżycki Old) a 12 mesi (Mazdamer Old); il Cheddar Old stagiona 9 mesi.
Che cos'è il Księżan Old?
Un formaggio della linea stagionato 4 mesi, leggermente piccante e più deciso con l'età.
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