🥃 Rémy Martin XO

Rémy Martin XO è un cognac di categoria X.O. della maison Rémy Martin, in cui l'85% delle acquaviti proviene da Grande Champagne e il 15% da Petite Champagne. Secondo Difford's Guide, la gradazione è di 40% vol. e le acquaviti hanno un'età compresa tra 10 e 37 anni. È un XO tipico al 40%.

Produzione. Difford's Guide descrive un assemblaggio di circa 300 acquaviti con un'età media di circa 25 anni. A metà del 2003 la maison lanciò lo XO Excellence moderno in sostituzione dello XO Special; ciò coincise con un cambio di regole secondo cui l'acquavite più giovane di uno XO deve avere almeno 10 anni. La maison distilla il vino sulle fecce in piccoli alambicchi di rame e lo fa maturare in rovere del Limosino.

Perché è importante per lei. Lo XO è più maturo e più morbido del VSOP e del 1738, con note di frutta secca, caramello e spezie. Lo confronti con il VSOP per gradazione e gusto. Verifichi l'etichetta. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol privo di rischi.