🥃 Aberfeldy

Aberfeldy to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w miasteczku Aberfeldy w Perthshire. Zbudowała ją rodzina Dewar w latach 90. XIX wieku. Przez długi czas cała jej whisky trafiała do blendów Dewar's, więc dla wielu jest „sercem” tej marki. Dziś destylarnia należy do John Dewar & Sons, części Bacardi.

Historia. Według Whiskypedii John Dewar & Sons zaczęła budowę destylarni w 1896 roku na miejscu dawnego browaru; inne źródła podają rok 1898 jako początek produkcji. W 1917 roku zatrzymano ją na dwa lata, aby oszczędzić jęczmień na żywność. W 1925 roku Dewar's weszła do DCL, a w 1998 roku właścicielem została Bacardi. Prywatna linia kolejowa łączyła kiedyś destylarnię z siedzibą Dewar's w Perth.

Jak się ją wytwarza. Dwa alembiki na brzeczkę i dwa na spirytus, o cebulastym kształcie; według Whiskypedii przebudowa w 1973 roku podwoiła wydajność. Wodę czerpie się z Pitilie Burn. Słód nie jest torfowany, fermentacja trwa 65–85 godzin, a beczki to głównie beczki po bourbonie, czasem po sherry.

Oferta. Do 1999 roku cała whisky była zarezerwowana dla Dewar's. Wtedy ukazała się Aberfeldy 12-letnia — pierwszy własny single malt; potem doszły 16- i 21-letnia, a w 2014 roku nowe opakowania wprowadziły stałą pięciostopniową ofertę.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Aberfeldy to single malt z jednej destylarni, a Dewar's to blend, w którym odgrywa ona dużą rolę. To różne produkty, dlatego czytaj nazwę na etykiecie. Wiek dotyczy najmłodszej whisky. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.