🥃 Aberfeldy

Aberfeldy è una distilleria e un marchio di whisky scozzese single malt nella cittadina di Aberfeldy, nel Perthshire. Fu costruita dalla famiglia Dewar negli anni Novanta dell'Ottocento. Per molto tempo tutto il suo whisky è finito nei blend Dewar's, per cui per molti è il «cuore» di quel marchio. Oggi la distilleria appartiene a John Dewar & Sons, parte di Bacardi.

Storia. Secondo Whiskypedia, John Dewar & Sons iniziò a costruire la distilleria nel 1896 nel sito di un'ex birreria; altre fonti indicano il 1898 come inizio della produzione. Nel 1917 fu fermata per due anni per risparmiare l'orzo destinato all'alimentazione. Nel 1925 Dewar's entrò in DCL e nel 1998 Bacardi ne divenne proprietaria. Una ferrovia privata collegava un tempo la distilleria alla sede di Dewar's a Perth.

Come si produce. Due alambicchi del wash e due dello spirit, con corpo a forma di cipolla; secondo Whiskypedia, una ricostruzione nel 1973 raddoppiò la capacità. L'acqua proviene dal Pitilie Burn. Il malto non è torbato, la fermentazione dura da 65 a 85 ore e le botti sono soprattutto ex bourbon, a volte di sherry.

Gamma. Fino al 1999 tutto il whisky era riservato a Dewar's. Poi uscì Aberfeldy 12 anni, il primo single malt proprio; seguirono i 16 e 21 anni e nel 2014 un nuovo confezionamento introdusse una gamma stabile di cinque gradini.

Perché è importante per voi. Aberfeldy è un single malt di un'unica distilleria, mentre Dewar's è un blend in cui ha un ruolo importante. Sono prodotti diversi, perciò leggete il nome sull'etichetta. L'età si riferisce al whisky più giovane. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.