🥃 Ex-bourbon barrel
Amerykańska beczka z białego dębu o pojemności 180–200 litrów po bourbonie: bourbon dojrzewa tylko w nowych wypalanych beczkach, więc używane trafiają do szkockiej whisky, irlandzkiej whiskey i rumu.
Ex-bourbon barrel to dębowa beczka, w której wcześniej dojrzewał amerykański bourbon, a obecnie leżakuje inny mocny napój: szkocka lub irlandzka whisky albo rum. Zwykle jest to standardowa amerykańska beczka z białego dębu o pojemności 180–200 litrów, czyli 50–53 galony amerykańskie. Według Difford's Guide to najczęstszy typ beczki na świecie.
Skąd ich tyle. Zgodnie z przepisami USA bourbon i straight bourbon whiskey mogą dojrzewać wyłącznie w nowych, wypalanych dębowych beczkach. Dlatego po pierwszym użyciu beczki są sprzedawane dalej, przede wszystkim szkockim destylarniom i producentom rumu. Whiskey kukurydziane natomiast może leżakować w używanych lub niewypalanych beczkach.
Przerabianie. Aby obniżyć koszty transportu, beczki często rozbiera się na klepki i składa ponownie na miejscu: z pięciu standardowych beczek z nowymi dnami powstają cztery hogsheady po 250 litrów. Większa beczka pozwala przechowywać więcej whisky na tej samej powierzchni magazynu.
Zasady dla szkockiej whisky. Scotch whisky musi dojrzewać co najmniej trzy lata w dębowych beczkach o pojemności do 700 litrów, a prawo nie wymaga, by były nowe. Dlatego używane beczki po bourbonie, sherry lub winie są głównym naczyniem dla scotchu; oznaczenie typu „Bourbon Cask” na etykiecie wskazuje, gdzie whisky dojrzewała.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Wzmianka o beczce ex-bourbon podpowiada styl: whisky z takiej beczki jest zwykle jaśniejsza i ma nuty waniliowe oraz dębowe, w przeciwieństwie do tej dojrzewającej w beczce po sherry. Typ beczki nie zmienia mocy napoju. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Rodzaj beczki | amerykański dąb biały, 180–200 litrów (50–53 galony amerykańskie); po bourbonie |
|---|---|
| Podstawa prawna | 27 CFR 5.143 (bourbon — wyłącznie nowe wypalane beczki); Scotch Whisky Regulations 2009 (dąb do 700 litrów) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Ex-bourbon barrel → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🥃 Bourbon, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Irlandzka whiskey (Irish Whiskey), 🥃 Rum
- Co się pakuje
- 🥃 Jameson, 🥃 Tullamore Dew, 🥃 Aberfeldy, 🥃 Auchentoshan, 🥃 Ron Zacapa, 🥃 Don Julio, 🥃 Grant's, 🥃 Aberlour, 🥃 Kilchoman, 🥃 Flor de Caña
i jeszcze 150
🥃 Mount Gay, 🥃 Redbreast, 🥃 House of Angostura, 🥃 Mackmyra, 🥃 Brugal, 🥃 Edradour, 🥃 Tomatin, 🥃 Jameson Black Barrel, 🥃 Jameson Caskmates IPA Edition, 🥃 Jameson Caskmates Stout Edition, 🥃 Jameson Original, 🥃 Laphroaig Lore, 🥃 Laphroaig Triple Wood, 🥃 Ballantine's Hard Fired, 🥃 Lagavulin 11 Year Old Sweet Peat, 🥃 Ardbeg An Oa, 🥃 Ardbeg Wee Beastie, 🥃 The Glenlivet 12 Year Old, 🥃 The Glenlivet 18 Year Old, 🥃 The Glenlivet Founder's Reserve, 🥃 Bushmills 10 Year Old, 🥃 Bushmills 16 Year Old, 🥃 Bushmills 21 Year Old, 🥃 Bushmills Black Bush, 🥃 Bushmills Original, 🥃 Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve, 🥃 Tullamore Dew 14 Year Old Single Malt, 🥃 Tullamore Dew Original, 🥃 Havana Club Añejo 7 Años, 🥃 Cutty Sark 12 Year Old, 🥃 Kilchoman Machir Bay, 🥃 Kilchoman Sanaig, 🥃 Grant's Triple Wood 12, 🥃 Grant's Triple Wood, 🥃 Glen Grant Arboralis, 🥃 Glen Grant 10 Year Old, 🥃 Glen Grant 12 Year Old, 🥃 Glen Grant 15 Year Old, 🥃 Glen Grant 18 Year Old, 🥃 Dalmore 12 Year Old, 🥃 Dalmore 15 Year Old, 🥃 Dalmore 18 Year Old, 🥃 Don Julio Añejo, 🥃 Don Julio Reposado, 🥃 Scapa Glansa, 🥃 Springbank 10 Year Old, 🥃 Springbank 18 Year Old, 🥃 Aberlour 12 Year Old Double Cask, 🥃 Aberlour 18 Year Old, 🥃 Ardmore Port Wood Finish, 🥃 Mount Gay Black Barrel, 🥃 Mount Gay Eclipse, 🥃 Mount Gay XO, 🥃 Glen Moray 18 Year Old, 🥃 Brugal 1888, 🥃 Brugal Añejo, 🥃 Brugal Extra Viejo, 🥃 Brugal XV, 🥃 Cruzan, 🥃 Midleton Very Rare, 🥃 Powers, 🥃 Penderyn, 🥃 Barceló Añejo, 🥃 Barceló Gran Añejo, 🥃 Barceló Imperial, 🥃 Knockando 15 Year Old, 🥃 Knockando 18 Year Old, 🥃 Knockando 21 Year Old, 🥃 Penderyn Madeira Finish, 🥃 Penderyn Peated, 🥃 Penderyn Portwood, 🥃 Penderyn Sherrywood, 🥃 Powers Gold Label, 🥃 Powers John's Lane 12 Year Old, 🥃 Powers Three Swallow, 🥃 Cruzan Aged Light Rum, 🥃 Cruzan Single Barrel Rum, 🥃 Blair Athol, 🥃 Craigellachie, 🥃 Speyburn, 🥃 Balblair, 🥃 Deanston, 🥃 Balblair 12 Year Old, 🥃 Balblair 15 Year Old, 🥃 Balblair 18 Year Old, 🥃 Balblair 25 Year Old, 🥃 Benromach 10 Year Old, 🥃 Benromach 15 Year Old, 🥃 Benromach 21 Year Old, 🥃 Benromach Contrasts: Peat Smoke, 🥃 Bladnoch Alinta, 🥃 Bladnoch Liora, 🥃 Bladnoch Samsara, 🥃 Bladnoch Vinaya, 🥃 Longmorn 18 Year Old, 🥃 Longmorn 22 Year Old, 🥃 Ledaig 10 Year Old, 🥃 Ledaig 18 Year Old, 🥃 Tobermory 12 Year Old, 🥃 Cragganmore 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 16 Year Old, 🥃 Fettercairn 24 Year Old, 🥃 Dos Hombres Reposado, 🥃 The Deveron 12 Year Old, 🥃 Craigellachie 17 Year Old, 🥃 The Singleton of Dufftown 18 Year Old, 🥃 Speyburn 10 Year Old, 🥃 Speyburn 15 Year Old, 🥃 Speyburn 18 Year Old, 🥃 Speyburn Bourbon Cask, 🥃 Speyburn Rum Cask Finish, 🥃 Deanston 12 Year Old, 🥃 Deanston 18 Year Old, 🥃 Deanston Virgin Oak, 🥃 Auchroisk, 🥃 Glenglassaugh, 🥃 Indri, 🥃 Torabhaig, 🥃 BenRiach The Original Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Twelve, 🥃 BenRiach The Twelve, 🥃 Edradour 10 Year Old, 🥃 Edradour Ballechin 10 Year Old, 🥃 Tomatin 12 Year Old, 🥃 Tomatin 14 Year Old, 🥃 Tomatin 18 Year Old, 🥃 Tomatin Cask Strength, 🥃 Tomatin Legacy, 🥃 Redbreast 12 Year Old Cask Strength, 🥃 Redbreast 12 Year Old, 🥃 Redbreast 15 Year Old, 🥃 Redbreast 18 Year Old, 🥃 Redbreast 21 Year Old, 🥃 Tanduay Double Rum, 🥃 Tanduay Gold, 🥃 Tanduay Silver, 🥃 Haig Club, 🥃 Angostura 1919, 🥃 Angostura 5 Year Old, 🥃 Angostura 7 Year Old, 🥃 Mackmyra Brukswhisky, 🥃 MACK by Mackmyra, 🥃 Mackmyra Svensk Ek, 🥃 Mackmyra Svensk Rök, 🥃 Old Pulteney 15 Year Old, 🥃 Old Pulteney 18 Year Old, 🥃 The Glenturret Triple Wood, 🥃 Sauza Conmemorativo Añejo - Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🍷 Dębowa beczka
- Podobne i różne
- 🍷 Sherry, 🥃 Speyburn Bourbon Cask
Najczęstsze pytania
Czy bourbon może dojrzewać w używanej beczce?
Nie. Zgodnie z przepisami USA bourbon dojrzewa wyłącznie w nowych, wypalanych dębowych beczkach; używane trafiają do innych napojów.
Ile litrów ma standardowa beczka ex-bourbon?
Zwykle 180–200 litrów, czyli 50–53 galony amerykańskie.
Czym jest hogshead z beczek po bourbonie?
Naczyniem o pojemności około 250 litrów: pięć standardowych beczek rozbiera się, a z klepek i nowych den składa się cztery hogsheady.
Jakie napoje dojrzewają w beczkach po bourbonie?
Najczęściej szkocka i irlandzka whisky, a także rum.
Czym różni się od beczki po sherry?
Poprzednią zawartością i drewnem: ex-bourbon to amerykański dąb biały, w którym był bourbon, a beczka po sherry zawierała sherry; wpływa to na smak whisky.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Szkocka whisky single malt — Szkocka whisky z jednej destylarni: tylko słód jęczmienny, woda i miedziane alembiki; co najmniej 3 lata w dębie, od 40 % obj.
- 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky) — Oznaczenie geograficzne chronione w UE od 1989 roku: whisky destylowana i dojrzewająca w Szkocji w dębowych beczkach, od 40 % obj.
- 🥃 Jameson — Marka irlandzkiej whiskey typu blend z historią od 1780 roku; produkowana w Midleton (Cork); właściciel — Pernod Ricard; wersja podstawowa ma 40 % obj.
- 🥃 The Glenlivet 18 Year Old — The Glenlivet 18-letni: Speyside, 43 % obj., dąb amerykański i europejski, więcej beczek po sherry.
Podobne
🥃 Jęczmień i słód w whisky · 🥃 Angels' share (anielski udział) · 🥃 Sour mash · 🥃 Chill filtration · 🥃 Sazerac · 🥃 Żyto i kukurydza w whisky
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- 27 CFR 5.143 Whisky (LII Cornell): bourbon, straight bourbon and straight whisky — charred new oak barrels; corn whisky — used or uncharred new oak barrels
- Difford's Guide: Casks — American Standard Barrel 180–200 litres (50–53 US gal), American white oak; sold on to Scotch and rum producers; five barrels rebuilt into four 250-litre hogsheads
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regulation 3: matured in oak casks of a capacity not exceeding 700 litres for at least three years
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)