🥃 Aberfeldy (Аберфелди)

Aberfeldy (Аберфелди) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в городке Аберфелди, в Пертшире. Её построила семья Дьюар в 1890-х годах. Долгое время весь её виски шёл в купажи Dewar's, поэтому для многих это «сердце» той марки. Сейчас винокурней владеет John Dewar & Sons, часть Bacardi.

История. По Whiskypedia, John Dewar & Sons начала строить винокурню в 1896 году на месте бывшей пивоварни; другие источники называют 1898-й началом производства. В 1917 году её остановили на два года, чтобы сохранить ячмень для питания. В 1925-м Dewar's вошла в DCL, а в 1998 году владельцем стала Bacardi. Частная железная дорога когда-то соединяла винокурню с центром Dewar's в Перте.

Как делают. Два wash-куба и два spirit-куба луковичной формы; по Whiskypedia, перестройка 1973 года удвоила мощность. Воду берут из ручья Pitilie Burn. Солод не торфяной, брожение длится 65–85 часов, а бочки преимущественно из-под бурбона, иногда хересные.

Линейка. До 1999 года весь виски резервировали для Dewar's. Тогда вышел Aberfeldy 12 лет — первый собственный односолодовый; затем добавились 16 и 21 год, а в 2014 году новая упаковка ввела постоянную пятиступенчатую линейку.

Почему это важно для вас. Aberfeldy — односолодовый с одной винокурни, а Dewar's — купаж, в котором она играет большую роль. Это разные продукты, поэтому читайте название на этикетке. Возраст — по самому молодому виски. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.