🥃 Aberfeldy (Аберфелді)
Винокурня й марка гайлендського односолодового віскі в Пертширі, збудована братами Дьюар у 1890-х; основа купажів Dewar's; частина Bacardi.
Aberfeldy (Аберфелді) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в містечку Аберфелді, у Пертширі. Її збудувала родина Дьюар у 1890-х роках. Довгий час увесь її віскі йшов у купажі Dewar's, тому для багатьох це «серце» тієї марки. Нині винокурню мають John Dewar & Sons, частина Bacardi.
Історія. За Whiskypedia, John Dewar & Sons почала будувати винокурню 1896 року на місці колишньої броварні; інші джерела називають 1898-й початком виробництва. 1917 року її на два роки зупинили, щоб зберегти ячмінь для харчування. 1925-го Dewar's увійшла до DCL, а 1998 року власником стала Bacardi. Приватна залізниця колись з'єднувала винокурню з центром Dewar's у Перті.
Як роблять. Два wash-куби й два spirit-куби цибулястої форми; за Whiskypedia, 1973 року перебудова подвоїла потужність. Воду беруть із потічка Pitilie Burn. Солод не торфований, бродіння триває 65–85 годин, а бочки переважно з-під бурбону, інколи — хересні.
Лінійка. До 1999 року весь віскі резервували для Dewar's. Тоді вийшов Aberfeldy 12 років — перший власний односолодовий; далі додалися 16 і 21 рік, а 2014 року перепакування передбачило сталу п'ятиступінчасту лінійку.
Чому це важливо для вас. Aberfeldy — односолодовий з однієї винокурні, а Dewar's — купаж, у якому вона відіграє велику роль. Це різні продукти, тому читайте назву на етикетці. Вік — за наймолодшим віскі. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1896 (початок будівництва), брати Дьюар; виробництво — з 1898 за деякими джерелами |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | ячмінний солод без фенолів; вода Pitilie Burn |
| Спосіб перегонки | двічі, 4 мідні куби (2 wash + 2 spirit) |
| Тип бочки | переважно ex-bourbon, інколи хересні |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; основна версія — 12 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Aberfeldy (Аберфелді) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Bacardi Limited (Бакарді Лімітед) (односолодовий, Гайленд)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🥃 Бочка з-під бурбону (Ex-bourbon barrel) (переважно бочки з-під бурбону)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод без торфу)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для виробництва та розведення), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний напій: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Гайленду (Highland) (Аберфелді, Пертшир — Гайленд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Шотландія, Велика Британія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Chivas Regal (Чівас Рігал) (теж купаж-гігант; Aberfeldy — серце купажів Dewar's), 🥃 Glenfiddich (Гленфіддік) (інший односолодовий, що живить купажі й має власні версії), 🥃 Aultmore (Олтмор) (теж винокурня Dewar's із колекції Last Great Malts), 🥃 Royal Brackla (Роял Брекла)
Часті запитання
Чи правда, що Aberfeldy належить Dewar's?
Так: John Dewar & Sons — власник винокурні, а материнська компанія — Bacardi, з 1998 року.
Що таке Pitilie Burn?
Потічок, який живить винокурню; за Whiskypedia, це її джерело води, а в потічку досі намивають золото.
Коли вийшов перший односолодовий?
1999 року — Aberfeldy 12 років, перша власна версія марки.
Коли збудували винокурню?
Будівництво почали 1896 року; інші джерела називають початком виробництва 1898-й.
Чому її зупиняли 1917 року?
Щоб зберегти ячмінь для їжі; винокурня стояла приблизно два роки.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Loch Lomond Distillery (Лох-Ломонд) · 🥃 Glengoyne (Гленгойн) · 🥃 Allt-a-Bhainne (Алт-а-Вейн) · 🥃 Teaninich (Тінінік) · 🥃 Blair Athol (Блер Атол) · 🥃 Glen Ord (Глен Орд)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Aberfeldy (Dewar brothers 1896, Pitilie Burn, 4 stills, 12 yo 1999, Dewar's World of Whisky 2000, Bacardi)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 2 (whisky/whiskey)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)